冬季进补，春天打虎！ 据《本草纲目拾遗》记载:“海参,辽东海滨有之,其性温补,足敌人参,故名海参。”
只要在大连住过一段时间都会知道，这里吃海参的习惯是老辈人传下来的，每天吃一只，坚持吃两三个月，体质会有明显的变化。这里还流传着一句民间谚语：“冬至开始吃海参,吃上九九八十一天,一年陈病不犯。” 海参真的有这么神奇吗？根据老编我多年亲身肉测的实践效果看，常吃海参不怕冷、不感冒，这可不是吹出来的，它真的就是这么神奇。
可是吃海参容易，发海参好像挺麻烦的，很多人担心自己买了海参怕发不好。下面把我这几年发海参的经验分享一下，看完你就变成传说中的发海参高手了。
第1步：泡回软
将海参放进没有油的小盆，用足量纯净水在冰箱冷藏泡发48小时，每隔24小时换一次水。建议用怡宝或者娃哈哈的大桶纯净水，但不要用农夫山泉这类矿泉水。
第2步：剪沙嘴
用剪刀剪开海参肚子直到头部，清理里面的白色杂质，记得保留内筋，不要扔掉。
第3步：使劲煮
在锅里加入足量的纯净水，水沸后放入海参，调成小火煮100-120分钟，煮的时间以第4步软硬度为主，时间仅做为参考。
第4步：筷子夹
海参一边煮一边查看，用筷子夹起后，两端呈自然下垂的就先捞出来，没煮好的继续煮，直至全部煮好。
第5步：泡两天
将在锅中凉透的海参捞出，放进小盆里，加入纯净水放入冰箱冷藏，泡发48小时，每隔24小时换一次水。
好了，真正的高手就是我不会跟你说，我的发海参技术有多高，我就把照片往那一戳，你翻到前面去看看刚开始泡的时候那五个小海参，再看看我这发好以后的五只史前小怪兽，是不是也很想动手试试呢？当然现在滥竽充数的海参也比较多，您要睁大眼睛不要买到假的糖干海参哦，老编在下面推荐的几款海参都是靠谱的正经海参，您可以先买点回去练练手哦。
【小贴士】海参泡发完成后，如不及时食用，可用小口袋密封放在冰箱冷冻。每次食用前自然缓化即可。这种方法泡发的海参口感筋道，味道鲜美。建议您把海参切成片沾一品鲜酱油或蜂蜜吃。最好早上空腹吃，这样更有利于营养吸收。
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学会了吗？没学会不要紧，现在还有一种干海参（极参），用保温杯加纯净水泡一宿就能吃，跟泡方便面一样简单，真是方便到家了，要不怎么说懒人推动社会进步呢。
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