如果要选一件最有“温度”的厨房电器，当仁不让就是烤箱君咯。它的温度能带来满满的幸福感。看着马卡龙在烤箱中慢慢长出美丽的裙边，听到烤鸡翅时滋滋的声响的时刻，你就能深深体会，美食是所有美学形式里最至高无上的。 你离拥有这些美味，不过只差一台烤箱。今天小编就从烘焙的角度谈谈如何选择一台合适的电烤箱？
【电烤箱外形的选择】
A.烤箱门:
箱门应开关畅顺，无卡死现象。关门时弹簧应起作用，门框应没有变形，钢化玻璃应无瑕疵，无裂纹，透明度应高，推荐双层玻璃，保温效果会好得多。
现在市面上的烤箱门大部分都是由钢化玻璃制作的，钢化玻璃强度虽然比普通玻璃强，但是钢化玻璃在温差变化大时有自爆(自己破裂)的可能性，而普通玻璃不存在自爆的可能性。但是它的好处是即使炸了，也只会变成很多细小、无锐角的碎片，最小程度的减少伤害，遇到类似问题的朋友不要惊慌，请联系烤箱售后争取能整台换货就换，不能就换块玻璃。
B.烤箱外壳与内壳：
基本用材有镀锌钢板，镀铝钢板，不锈钢板。最好的是不锈钢板，容易清洁不易生锈。铝板的话导热快，热容高，重量还轻，是制作炉腔的好材料，缺点也是贵，并且不太好清理，容易划伤，次一点的是镀铝板镀锌板，成本低价格实惠，但是保养不当还是会生锈的，况且锌这个东西对身体也没啥好处。
所以选择烤箱还是根据自身需求和情况购买，十全十美的东西是没有的。总之选择的烤箱外壳应该是表面光洁，无凹陷，无变形，漆层无脱落，无划痕，无皱折，无碰伤。内壳和五金件应无毛刺，手感圆滑，电镀层光亮，无生锈，无水痕或缺镀。其实在用材上基本都能达到使用要求，无非是更加健康点而已，不过平时使用影响最大、最为重要的是：厚度！厚的材质保温性能好，且不易变形。尤其是加热的时候，有人反映烤东西的时候烤箱的侧板会发出砰砰砰的声音，好多人听的发毛哈，这就是烤箱受热变形的声音，声音越大烤箱的厚度就越薄。
C.烤箱的发热管：
目前的烤箱发热管是分两种的，金属发热管和石英发热管。石英发热管；这种是容易损坏，寿命较短所以现在基本上被淘汰掉了。金属发热管大概有铜质的和不锈钢质地的，以不锈钢使用最为广泛，不锈钢表面有一层蓝色的钝化膜，这层膜有着强烈的拒腐蚀的特点，不锈钢发热管具有热效率高，加热快，耐腐蚀的特点，所以使用寿命长。发热管的材质没什么挑的，因为家用的电烤箱都是差不多的。
需要注意的是发热管的数量，目前很多容量大的烤箱内部加热管为4根分布在烤箱的四角，但是中间就变成了烤箱加热的盲点，随着烤箱空间越大发热管的数量也应该更多，这样才能保证食物在加热中均匀的受热，制作蛋糕的过程中，中间出现塌陷的问题也有一定原因是因为中间加热不足导致的，所以很多时候制作蛋糕我都会建议在加热到30分钟左右的时候转动食物180度。现在有6根或者8根加热管的烤箱卖，如果你打算入一台40L以下的，一台6个加热管的烤箱就很好啦。
【电烤箱功能的选择】
A.上下管独立控温功能
就是烤箱内部上下管可以分开调节和开关温度的功能。对烘焙来说，烤箱的温度是制作西点成败与否的关键，我看过很多戚风制作失败的原因有不少是因为上下加热管温差大导致的，同时有不少西点对温度有精确要求的，要求上下加热管要不同温度的情况。(Ps:如果你已经买了不能分开调节温度的烤箱，遇到这种情况你可以把上下温度相加除以2取平均温度，然后把烤盘放在要求温度高的那个加热管最近的那一层。)
另外每个烤箱都有自己的脾气，意思就是很多时候烤箱上调节的温度并不是烤箱内真正的温度，温差有大有小，所以建议大家买烤箱的时候买一个温度计，帮助掌握烤箱在运作时内部的实际温度。
B.发酵功能
就是烤箱的低温控制。这个功能可以发酵酸奶，解冻，发面，需要发酵的食品都可以用到它，一般发酵的最好温度是30度，使用这个功能建议你以购买的烤箱内的大小情况而变化，烤箱内部越大，发酵温度偏低，内部越小，发酵温度偏高，请适当的加减温度，并且保持湿度，我一般会在最下层加一个装水的烤盘。
C.风热循环
此功能烤肉，效果比较显著，但热循环对于烘焙西点的作用就不那么明显了，此功能说白了就是，烤箱内部有个出风口，一个或者二个入口，热风在入口和出口之间反复循环，热风吹不到的箱体四周就成了死角，加上出风口温度会偏低，所以四周和出风口之间温度会不均匀，用来烘焙对着色是有影响的。所以，在选择风机时要选择风机能够单独控制的烤箱。
D.360度旋转烤叉功能
对整个或者大块的肉类有比较明显的作用，比如说烤全鸡，360度旋转烤叉可以帮助食物受热均匀口感更好。
E.内置灯功能
就是烤箱内部的照明功能，方便在食物烘焙过程中清楚地观察箱体食物的加热情况。西点在加热过程中你看不到内部变化是很麻烦的，你看不到西点膨胀和上色的变化，就很容易加热过头，或者加热不够就将西点端出来。当然你也可以另外准备一个手电筒。
【容量的选择】
市面上有很多10L左右的小烤箱，不建议打算玩烘焙的人买，因为这类烤箱只适烤烤蛋挞，鸡翅，培根就是比较小的西点或者小烧烤之类的，如果你想烤吐司，蛋糕比较大比较多的西点，那我建议最好买25L～30L左右的，最好3层以上，我买的烤箱基本都是4层以上的，烤箱大些西点受热也相对均匀一些，不过对于个别上色不均匀的烤箱，我们也有办法，比如换个方向啊，包个锡纸之类的都可以。
【功率的选择】
这个就不用啰嗦啦，应首先考虑家用电度表的安培值。安培值越大，可选功率越大，那么功率越大，电费就越贵。基本上家用的电烤箱30L左右的功率差不多1500w~2000w以内的样子，以2000w为例，2000w*1小时=2km.h=2度电，我们这边一度电6毛，2*0.6=1.2元，可根据制作西点的时间计算相应的电费，如果一日餐都用烤箱做的话，电费确实不便宜哈。
说了这么多大家对于电烤箱应该有一定的了解，那现在我们就一起看看市面上不错的品牌家用电烤箱~
【 Panasonic 松下 NB-H3200 32L 电烤箱】
松下（Panasonic）NB-H3200 家用电烤箱32L 专业烘焙 大容量
品牌：
来自日本知名的电器品牌，由松下幸之助于1918年在日本大阪创立，总部位于大阪府门真市，其产品线涵盖三大类：生活家电、个护电器、厨房家电、生活小家电等消费电器产品，住宅照明、智能家居、新风系统等专业产品，及电容器、传感器、电池等元器件产品。
产品特点：
适合用来做西点烘培，容量为32L，功率1500W，钢板用料扎实，一般家用足矣。上下双管独立控温，可在室温至230℃间精准调节，有多种工作模式可供选择。既然已经有了比较优秀的控温系统，低温发酵的功能自然也就带上了。它还带有旋转烤叉，对于无肉不欢星人而言非常实用，毕竟肉类食材比较厚实，放在烤盘上很难烤透，想想看，北京烤鸭、新疆羊肉串、巴西烤肉哪个不是转着烤出来的。
【Galanz 格兰仕 KWS1530X-H7R 30L 电烤箱】
Galanz/格兰仕 KWS1530X-H7R 家用电烤箱 30L 上下管独立控制 旋转烤
品牌：
1978年由孟庆德先生创建于中国广东省，1993年以专注微波炉的生产销售投身家电业，现在的格兰仕产品线扩充至小家电、空调、冰箱、洗衣机等，是国内知名家电品牌。
产品特点：
容量为30L。它采用上下双管独立加热，具有60分钟定时烘烤功能。0-230度可轻松调节所需温度。另外其具有多重烧烤功能，配以360度旋转烤叉及双层烤架，最大加热功率1500w。
【Hauswirt 海氏 HO-40C 电烤箱 40L】
海氏（Hauswirt）烤箱家用电烤箱多功能大容量40L上下独立控温HO-40C
品牌：
青岛汉尚电器有限公司旗下小家电品牌，成立于2009年，其主打电烤箱、嵌入式烤箱、厨师机、榨汁机等产品。
产品特点：
40L容量，与一般烤箱所使用的镀锌板不同，使用镀铝板作为内壁材质，高温下相比镀锌板更加安全可靠，6管加热可使食物受热更加均匀。4层烤盘位，并且支持上下管独立控温，支持全温型发酵解冻，带有旋转烤叉、炉灯，随机附带接渣盘和取物夹。
【Donlim 东菱 DL-K33D 全温型电烤箱 33L】
东菱（Donlim）电烤箱 家用多功能烤箱 上下管独立加热 DL-K33D
品牌：
广东新宝电器股份有限公司旗下核心品牌，始创于1995，产品线涉及电热水壶、食品料理机、咖啡壶、打蛋机、面包机、多士炉、微波炉、电烤箱、油炸锅、电烫斗等时尚小家电产品。
产品特点：
33L大容量，上下管可独立控温，这在200元左右的烤箱中是不太常见的功能了。4根不锈钢发蓝管热效率高加热更均衡，4层烤盘位，120分钟定时，具有低温发酵功能。烤箱带有接渣盘，方便清洁。配件中带有烤盘手柄~~烤箱外壳采用0.8mm不锈钢钢板。
【优阳 YYM10B 迷你电烤箱 10L】
优阳(youyang） 10L家用 烘焙 多功能 电烤箱 迷你家用小烤箱 入门级 家用 YYM10B石英管黑色
品牌：
创立于2015年7月，座落于实力雄厚的家电之都——顺德容桂，是珠三角最具实力的制造厂商与大小家电电子商务尖端运营商联合创立的私企，打破传统企业路线，从单纯的制造转销售服务型的新型企业。
产品特点：
一般来说几十块的小烤箱多用石英热管，此款优阳 YYM10B 迷你电烤箱采用了M形不锈钢发热管，容量非常迷你，只有10L，适合烤肠烤鸡翅。60分钟定时也是大烤箱标准了，双层烤盘位、900W功率。
【SIEMENS 西门子 HB23AB521W 67L 嵌入式烤箱】
西门子（SIEMENS）66升 原装进口 嵌入式电烤箱 HB23AB521W
品牌：
1847年由维尔纳·冯·西门子建立，其国际总部位于德国慕尼黑。西门子还拥有一家合资企业“博世”西门子家用电器集团。
产品特点：
拥有67L大容量，净重32KG。它采用搪瓷内腔，支持五种加热模式，支持最高270度烘焙，并且支持快速预热，无需等待太长时间即可进行烹饪；带有超温保护，并采用玻璃内门，即使内部高温加热时，外门最高也不会超过40度，防止烫伤；而余热保温，可以在烤箱关闭5~10分钟后，内腔仍然维持在60度以上；内置炉灯，并带有LED数码时间显示。
【Midea 美的 EA0965KN-43SE 嵌入式电烤箱】
美的（Midea） 65升多功能嵌入式电烤箱EA0965KN-43SE
品牌：
创始人何享健先生于1980年正式进入家电业。主打主要产品有空调、洗衣机、冰箱等大家电和电饭煲、电磁炉、电压力锅、微波炉等小家电以及、空气清新机、洗碗机、消毒柜、抽油烟机等生活电器和厨卫电器。
产品特点：
精准温控，8种加热模式，3D热风对流,在烤箱内腔的底部、顶部、背部各有一个加热装置，并辅以热风电机或红外发热系统循环加热，拥有9中烧烤模式，可对各种食物进行个性化烹饪，做出千种美味。而且美的这款烤箱高精度温度探头及八大烧烤程序的完美结合，使烤箱内部温度均匀，调温更精确，确保达到及其理想的烧烤状态。很适合家庭中使用。
【结语】
烘焙是离不开烤箱的，没有一个好的烤箱，你用再贵的原材料，都不能做出一个完美的西点，同时一个好的烤箱是能够带领新手快速做出成功西点的关键。 关于烤箱的选购你有什么好的意见呢？欢迎分享到评论里哟~
关注微信
