我的蜜是天然未浓缩的，是成熟原蜜！如果连原蜜都信任不过，还有什么蜜是可以信任的？但小伙伴们，擦亮双眼，不要轻易被这种看似正确的言论误导。
今天，我们说说原蜜。直接采收后未经任何加工的蜂蜜，我们称之为原蜜。但这只是满足原蜜成为好蜜的基本入门标准。生活中单凭原蜜就作为噱头大肆宣传并低价销售劣质蜂蜜的并不少见。从逻辑术语上来说，“原蜜就是好蜜”这其实是一个必要不充分条件，意思是好蜂蜜一定是原蜜，但光凭它是原蜜就说这是好蜂蜜却是不成立的。那这样的不充分条件的逻辑漏洞在哪里呢？
有图有真相：
由以上思维导图可推导的充分必要的命题是天然成熟的蜂蜜才是好蜜。成熟蜂蜜和未成熟蜂蜜可以从下面几点来鉴别：
蜂脾是否封盖
成熟蜜是指蜜蜂采花蜜后，将其唾腺分泌物装到巢房中，经过酿造、脱水，使含水量降至20%以下，并使双糖充分转化为单糖、葡萄糖和果糖总的含量达70%以上，自然成熟的蜂蜜，通常须要4-7天时间，具有真正意义上蜂蜜应具备的营养成分，其标志为蜜蜂用蜂蜡盖住蜜巢，所以成熟蜜又被称为"封盖蜜".未成熟蜜是采回不久的花蜜未经充分酿造，蜂脾未封盖，大多是1-2天去蜜，许多营养物质不全面，不充足，不稳定，称水蜂蜜。
天然波美度
蜂蜜波美度即为蜂蜜的浓度，蜂蜜浓度的确切含义则是指蜂蜜中可溶性固形物的百分含量，是衡量蜂蜜质量的标准之一。由于蜂蜜浓度越高，比重就越大，浓度与波美度两者成正比。天然波美度越高蜂蜜质量越好。为什么要强调天然两个字。是因为一般在销售时，一些商家为了达到物理检验的标准或缩短生产周期以牟利，会经过机械脱水浓缩成加工蜜，浓缩蜜。通过加工手段，这种浓缩蜜的波美度甚至可以比自然波美度高，但加工蜜并不具备天然成熟蜂蜜应有的营养价值。
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感官状态
从感官上鉴别可根据蜂蜜呈现的状态，同一类型的蜂蜜中，成熟的蜂蜜相对更厚重浓稠，拉丝较长。未成熟的蜂蜜未经充分酿造，稀薄浅淡，许多营养物质不全面，不充足。
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未成熟的蜂蜜内含水量大，容易发酵冒泡，变酸，变质，影响口感和品质，保存时间短。成熟蜂蜜经过足够时间的自然转化，营养价值高，内含物质丰富且结构稳定，可长期存放。
以上几点基本上是判断是否是好蜂蜜的基础门槛，愿你们都能擦亮眼睛选到一罐好蜂蜜。
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