家乡酒，思乡情，绍兴人给你说说绍兴的酒

2022-08-08 21:34:00
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我的家乡绍兴，古称会稽，地属越州，曾是我国春秋时期越国的都城，至今已有2400多年的历史，是我国的历史文化名城。绍兴出过不少的名人，古有大禹治水，句践复国，吴越争霸的刀枪声仿佛还回荡在历史的天空。其中鲁迅是不得不提的一位，横眉冷对千夫指，俯首甘为孺子牛这句经典名言，我相信已经深深在印在很多中国人的脑海之中。

说起绍兴，我在这里不得不提的是其中的一个特产，绍兴黄酒。绍兴黄酒又称绍兴老酒，中国汉族的特产酒。是汉族酿酒史上历史最悠久的酒种。绍兴黄酒品种甚多，著名的有女儿红酒、加饭酒、花雕酒、善酿酒、香雪酒等。

鲁迅小说（孔乙己）中就有一段就描述了绍兴黄酒以及绍兴的酒馆。鲁镇的酒店的格局，是和别处不同的:都是当街一个曲尺形的大柜台，柜里面预备着热水，可以随时温酒。做工的人，中午傍晚散了工，每每花四文铜钱，买一碗酒，----这是二十多年前的事，现在每碗要涨到十文，---靠柜外站着，热热的喝了休息;倘肯多花一文，便可以买一碟盐煮笋，或者茴香豆，做下酒物了，如果出到十几文，那就能买一样荤菜，但这些顾客，多是短衣帮，大抵没有这样阔绰。只有穿长衫的，才踱进店面隔壁的房子里，要酒要菜，慢慢地坐喝。想必这篇小说很多人都有过深刻的印象，也形象的刻画出当时绍兴底层小人物对绍兴黄酒的喜爱。

绍兴黄酒中有一种酒我想在这里重点提及一下，绍兴女儿红黄酒。说起这酒的由来，这其中还有这么一个故事，从前，绍兴有个裁缝师傅，取了妻子就想要儿子。一天，发现他的妻子怀孕了。他高兴极了，兴冲冲地赶回家去，酿了几坛酒，准备得子时款待亲朋好友。不料，他妻子生了个女儿。当时，社会上的人都重男轻女，裁缝师傅也不例外，他气恼万分，就将几坛酒埋在后院桂花树底下了。光阴似箭，女儿长大成人，生得聪明伶俐，居然把裁缝的手艺都学得非常精通，还习得一手好绣花，裁缝店的生意也因此越来越旺。裁缝一看，生个女儿还不真不错嘛！于是决定把她嫁给了自己最得意的徒弟，高高兴兴地给女儿办婚事。成亲之日摆酒请客，裁缝师傅喝酒喝得很高兴，忽然想起了十几年前埋在桂花树底下的几坛酒，便挖出来请客，结果，一打开酒坛，香气扑鼻，色浓味醇，极为好喝。于是，大家就把这种酒叫为“女儿红”酒，又称“女儿酒”。