莫将腐乳等闲尝
一片冰心六月凉
不曰坚乎惟日白
胜他什锦佑羹汤
一首豆腐诗，可见豆腐的营养价值！
说起豆腐，估计很多朋友都看不下去了
“哎哟喂！这有什么好说的。”估计有朋友已经这么想， 都知道白豆腐。可不是《仙剑奇侠传三》里面的哪个哦！嘿嘿，我今天说的这个白豆腐是用黄豆加工而成的，有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。
什么都别说了，我先打个广告，先来2斤黄豆再说……
1、彩色豆腐：
彩色豆腐其实就是给白色豆腐加了点颜色，这个色可不是加的色素哦，绿色豆腐一般都在加工的时候加如菠菜汁，橘色豆腐一般加胡萝卜汁，这些彩色豆腐可是颜值、美味、营养都同时具备哦，绝对是豆腐中的白富美。
2、毛豆腐：
毛豆腐也叫霉豆腐，徽州地区汉族传统名菜，是一种表面长有寸许白色茸毛的霉制品。主要做法是将豆腐切成块状，进行发酵的过程，使之长出寸许白毛，然后用油煎成两面略焦，再红烧。最有情趣的吃法是，在街头遇到走街串巷的货郎，一头挑干柴，一头挑毛豆腐，浇上香油，淋上辣椒糊，就着油锅边吃边聊，既鲜美可口，又独具风味。久居外地的徽州人，一说到毛豆腐，就会激起浓浓的思乡之情。
3、酿豆腐：
酿豆腐，属于 湘菜和客家菜。湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的一种汉族八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。客家菜，客家菜肴风味的形成跟客家民系的形成是分不开的，如像客家话保留着中州古韵一样，客家菜同样也保留着中州传统的生活习俗特色 。该菜汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美，广受欢迎。
4、豆腐脑：
豆腐脑我是每天早上要来一碗，喜欢吃甜的直接加白糖，喜欢是咸的就加点特制小菜，如果你是重口味那就试着来点河南名吃胡辣汤，一半豆腐脑，一半胡辣汤，绝对的过瘾。
5、麻婆豆腐：
快快快，老板娘给我来一碗米饭，麻婆豆腐与米饭可是最佳拍档，我得准备好再说。
麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一。它主要材料就是豆腐、肉末，再就是花椒、辣椒等配料，这道菜突出了川菜”麻辣“的特点，吃后回味无穷。这种吃法也是流传到大江南北，不少大饭店都有这道菜，没吃过的朋友可以试试哦！
6、臭豆腐：
臭豆腐是有着丰富文化的民间休闲小吃，距今已有三百多年的历史，其最风光的时代可追溯到清宣统年间，慈禧太后赐名"青方"，使得臭豆腐立即名扬天下，据历史考证慈禧太后也有吃臭豆腐的嗜好，还将其列为御膳小菜。臭豆腐有北方和南方的不同类型，在南方又名臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的汉族传统小吃，古老而传统，一经品味，常令人欲罢不能，一尝为快。
7、豆腐干：
是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为"素火腿"。
8、茶干：
茶干选用优质大豆、甘草等十几种天然材料精制而成。且色泽酱红、细嚼味长、回味持久、有韧性、对折不断等特色。除含丰富的植物蛋白外，还含有人体所需的十八种氨基酸，以及钙、镁、钼、锰、硒、锶、铜等十几种微量元素。在第五届全国微量元素与人体健康学会上被一些著名的营养专家鉴定为色、香、味具佳、老少皆宜的营养保健食品。同时也是旅游、饮酒、喝茶的最佳食品。
9、冻豆腐：
冻豆腐是一种汉族传统豆制品。由新鲜豆腐冷冻而成，孔隙多、弹性好、营养丰富，味道也很鲜美。用冻豆腐可以制作很多美食。将水豆腐冷冻，即为冻豆腐。解冻并脱水干燥的冻豆腐又称海绵豆腐，含水量不到1%，易于保存。这样的豆腐吃上去的口感很有层次。冻豆腐放在荤汤里煮是非常好吃的，因为冻豆腐里的蜂窝组织吸收了汤汁。冻豆腐适合做火锅或者油炸后熘冻豆腐。平时想吃到也不是什么难事，放进冰箱就可以，大概等个一天冻豆腐就出现了。
10、豆卜：
豆卜，又称豆腐卜、油泡、豆泡，是一种常见于中国南方的食品，一般是由豆腐经过高温油炸而成，外表属金黄色，里面则由于经过油炸后，水份被抽干，因此密度呈海绵状。豆腐卜出现的原因，是由于以前豆腐不易保存，有人在它变坏前，将一块块方形的板豆腐，切成小块或切成片状，放进油镬中炸成，令存放的时间增长。
看了这么久的文章，也累了，来点来“吃豆腐"，喜欢的就带走，别客气！嘿嘿
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关于豆腐的菜谱很多很多，下期我们详细的介绍几道百吃不厌的豆腐做法！
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