解密“珍藏”葡萄酒

到底哪个“珍藏”值得珍藏？

就像大街上随便一个烤面筋的摊子都支起“陕西风味 独家秘方”的旗子让人傻傻分不清真假一样，当各型各色的葡萄酒都带有“珍藏”二字时，作为消费者的我们如何分辨？

国际上对于“Reserva”、“Reserve”和“Riserva”的使用并无统一界定，或许从国家/产区入手，我们能找到一些眉目。

意大利

意大利对“Riserva”含义有严格的法律规定，要求“珍藏”葡萄酒必须陈年至少2年才能发售，并且最小酒精度比一般葡萄酒略高0.5-1度。比如阿玛罗尼（Amarone）需要陈年4年；巴罗洛（Barolo）则必须陈年5年以上；一瓶基安帝珍藏（Chianti Reserva）葡萄酒至少要在酒窖中陈酿2年才能发售，而经典基安帝（Chianti Classico）只需要陈酿7个月。

西班牙

西班牙规定“Reserva”葡萄酒必须在橡木桶和酒瓶中经过至少3年时间的陈年，其中至少1年为橡木桶陈酿，其发售时间不早于葡萄采收后的第4年。在里奥哈（Rioja）葡萄酒等级体系中，有两个等级符合“珍藏”标准，分别是“Reserva”（橡木桶陈酿1年加上瓶中陈年2年）和“Gran Reserva”（特级珍藏，好年份酿造，至少18个月橡木桶陈酿）。

葡萄牙

在葡萄牙，“Reserva”是指那些产自好年份，酒精度比同地区的一般葡萄酒至少高出0.5度的葡萄酒。 要酿制出优质的“珍藏”葡萄酒，除了顶级的葡萄，酒庄还需要付出大量的精力和时间。因此，这类葡萄酒的价格会稍贵，但其复杂性值得期待。

美国

美国没有严格的陈年规定体系，酒标上的“Reserve”没什么意义，如“Private Reserve”（私人珍藏）、“Vintner’s Reserve”（酒商珍藏）和“Family’s Reserve”（家庭珍藏）等，其葡萄酒品质不一定会更高。就拿“Vintner’s Reserve”这个标签来说，它仅仅表示该葡萄酒是该酒商生产的，与“珍藏”无关。由于没有严格的法律规定，酒商们可根据市场团队的需求而对其任意定义，促进销售。

其它新世界国家像澳大利亚、新西兰、阿根廷和智利，“Reserve”与“珍藏”无关，更多的是一种营销手段。

因此，当我们看到西班牙和意大利葡萄酒酒标上有“珍藏”字眼时，是可以信赖它比一般的葡萄酒要稍好的；而看到新世界国家酒标上的“珍藏”时，花钱要谨慎~