上班的人儿已经着手写着年终总结，各种年会彩排正在路上。时间就这样一步步溜走，让人感叹一年又要过去。出门在外的游子们，心底却也有着一份淡淡的乡愁；心里也窃喜，都知道年会过后，春节也就即将来临。春节，作为中国第一大传统节日，不仅意味着合家团圆，还饱含着浓郁的美食文化韵味。“虽然外面总是有各式各样的家乡饭馆，什么地方特色菜系都有卖的，但总也没有家里做的好吃。”下面，先让我们从东至西来回味一下，广东各地年夜饭饭桌上必会出现的经典美食，看哪款是您的至爱，一解思乡之愁！
01梅州，位于广东省东北部，地处闽、粤、赣三省交界，是客家人的聚居区，客家菜以口味醇重、火候老到著称，与潮州菜、广州菜一起，并称为广东三大菜系。
酿豆腐
最具代表性的美食有：酿豆腐、盐焗鸡和梅菜扣肉，被称为传统的客家三大菜肴。
盐焗鸡
此外，客家腌面也是梅州地区非常有特色的美食。
腌面
02潮汕，是广东省汕头市、潮州市、揭阳市三个地级市的统称，位于粤东沿海、广东与福建交界处，与台湾对望，北回归线与中国大陆海岸线唯一交汇的地方，是海西经济区组成部分。
手拍牛肉丸
潮州菜可以说是享誉海内外，非常有名。其突出的特点是：清而不淡，鲜而不腥，嫩而不生，肥而不腻。潮州菜以烹制海鲜见长，鸳鸯膏蟹、蚝烙、手拍牛肉丸等是潮菜海鲜类的代表名作。
鸳鸯膏蟹
蚝烙为潮汕传统食品，市场炒卖或家庭膳食都极普遍。蚝烙以鲜蚝（学名牡蛎）为主料，鲜鸭蛋为配料，品尝时放上洗净切碎的芫荽和配上上等鱼露为作料。具有外酥里嫩，香脆鲜美的特点。
蚝烙
03东莞，又称“莞城”，位于珠江口东岸，“广东四小虎”之首，号称“世界工厂”，国际花园城市 ，全国文明城市 ，全国篮球城市，广东重要的交通枢纽和外贸口岸。
东莞菜属岭南菜系，具有浓郁的地方特色，分山乡风味菜系、水乡风味菜系等，各有代表菜式。东莞临江面海，水产丰富，海鲜也是特色之一，除了出名的膏蟹、重壳蟹、濑尿虾、石斑鱼等等，还以出产基围虾著名。
塘厦碌鹅
塘厦碌鹅是不折不扣的东莞山乡菜。实际“碌”是煮的意思。塘厦碌鹅是具有客家风味的东莞菜。肉嫩而骨髓带血，非常新鲜美味。
04广州菜注重色、香、味、形，口味上以清、鲜、嫩、脆为主，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。时令性强，夏秋力求清淡，冬春偏重浓郁。
虾饺
艇仔粥
较为常见的广州菜色有白切鸡、白灼海虾、明炉乳猪、挂炉烧鸭、蛇羹、油泡虾仁、红烧大裙翅、清蒸海鲜、虾籽扒婆参等。小吃有虾饺、肠粉、艇仔粥、猪肠露、云吞面、奶黄包、马蹄糕等。
05佛山人根据不同的地方的特产与口味，创制了许多风格各异的美食菜点。
扎蹄
佛山的柱侯食品，顺德的“凤城（大良）炒卖”，声名远播。佛山的许多小吃，如佛山盲公饼、扎蹄，大良野鸡卷、炸牛奶、蹦沙、南海鱼生、大福饼、九江煎堆等等，皆名闻遐迩，令人食指大动。
双皮奶
06湛江的传统饮食属于正宗粤菜，特点是选料鲜活，原汁原味。以新鲜、质优、价廉，清灼的海鲜吸引了大批食客。代表的名吃为清煮花蟹、油炸虾饼、沙螺汤。风味小吃也很有特色，以鲜甜为主，最有名的要数白切鸡、猪肠粉、糯米甜糟。湛江属于夜晚的美食，主要是海鲜、炒粉和粥，可不要因为炒粉和粥的简单而小瞧了这湛江的二宝，湛江的独门制法，令这两味风味小吃，特别是口感，与别处尤其不同，具有本土特色。
沙虫
湛江的生蚝，胜在味鲜，个头倒不一定很大，咬下去肉质紧致而富有弹性，甘香和清甜满口且价格便宜。在做法上，最常见的是炭烧，除此之外还有蒸、煮等做法。但是炭烧最简单，也最受人欢迎。
生蚝
木叶夹就是上下两片树叶包夹住一个小的带馅的糯米团子，据说一般用木菠萝叶或者蕉叶，当地人称之为yé。
木叶夹
07茂名的特色食品分为几类，有电白海鲜，风味鸡类，粥类，还有其它的一些特色小食。
海马瑶柱粥
茂名人有吃宵夜的习惯。其中电白的海马瑶柱粥味道清香爽口，令人击掌叫绝。 海马瑶柱粥中选用的海马，是海蟹中的一种爬行动物，俗名白蝥蟹。
今天就暂时分享到这，中山的乳鸽、阳光的豆豉、江门的狗肉、云浮的裹蒸粽、珠海的禾虫、当然还有很多很多的美食没在上面，还请各位吃货们分享补充。
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