（潮功夫茶业拍摄）
“恨不能世世为茶仙。”
给文章起这样一个名字是很危险的，因为很多有思维洁癖的人望字生义后，也许会以鄙夷之状逃之夭夭。But，So what？也会有充满好奇心的你想一探究竟，对不对？你会不会怯生生地问，鸭屎香是什么？
黄片不猥琐，鸭屎也能香，鸭屎香在潮汕功夫茶届闻名遐迩，属凤凰单枞茶知名香系，清香型。其干茶乌绿油润，冲泡后汤色橙黄明亮，香气馥郁高扬，兼有凤凰高山野韵，焙火之味，入喉后爽甜柔顺，滋味醇厚浓烈，微甘苦，但回甘力强，极耐冲泡。
具有如此清新独特的香气，为什么会被称为“鸭屎”香！据说是因为以前在晒茶的时候，有只神奇的鸭子在茶里拉了便便，后来制作出的茶叶有一种特别的味道，于是便被称为“鸭屎香”。
原来“鸭屎香”的称号是这样来的呀？当然不是！上面说的那些都是小编忽悠你们的（别打脸），其实鸭屎香单丛的来源是……
事实上是这样的，鸭屎香单枞是从乌岽山引进，栽种在“鸭屎土”里（黄壤土，是一种含有矿物质的白垩），正是因为良好的生存条件，这种单枞茶香气透彻，回味甘甜，实乃好茶。茶农害怕如此珍贵的茶会被人偷去，于是便对前来询问的人说这是“鸭屎”香型的单枞。
鸭屎香单枞茶冲泡方法：
1、备好茶具（功夫茶具为佳）
冲泡用水：选用天然矿泉水最佳，纯净水、自来水次之。
2、投茶量：7-10克左右
第一次喝单枞茶适当减少投茶量。
3、水温：100℃
水漫过茶叶为宜。
4、温杯
第一泡温杯，5秒出汤，点好三杯茶满屋都弥漫着一股特殊的花香
5、品茶
想要茶汤浓些，用茶盖在水面轻轻刮一刮，使整碗茶水上下翻转，轻刮则淡，重刮则浓。
第三泡，10秒出汤，汤色橙黄明亮，端起尚未到嘴边，闻其茶味，花香沁人，很舒服，有一种很自然淳朴的感觉。入口第一秒的感觉是甘冽，随后一阵高扬的香气瞬间充斥整个口腔，之后略带微苦，随即苦后化甘，回甘强。
第六泡，20秒出汤，汤色金黄明亮，可以闻到浓烈的花香，香气非常的清新。
第十二泡，30秒出汤，汤色较浅，花香变弱，滋味变淡。
叶底，非常的明亮，芽叶很肥厚，捏起来很软有弹性。
鸭屎香单枞茶冲泡基本要领：
1、每次盖碗茶要滴干，避免有余茶。
2、在公道杯里同样不要留有余茶，要分完或倒掉，不可和下一泡相混。
3、茶叶不能久浸，以免苦涩。
温馨提示：凤凰单枞茶不宜冷泡不宜空腹饮用。
这样锐气的花香着实很让人印象深刻，此后也给鸭屎香带来了前所未有市场。鸭屎香单枞茶虽然名字听来有些不雅，但香气和滋味实在是妙不可言，这种感觉只能意会不能言传。各位茶友，不妨一试？
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