蛤蜊是最为物美价廉的海鲜贝壳之一，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被成为“天下第一鲜”，“百味之冠”，几乎适用于你喜欢的任何做法。蛤蜊富含丰富的蛋白质、铁、钙、氨基酸等营养成分，与葡萄酒搭配养身，降低胆固醇，让体态轻盈，食用后有一种清爽怡人的感觉。味道美妙，酒香怡人，相得益彰。
一、火爆蛤蜊
1、准备好食材：蛤蜊500g、红辣椒、青辣椒、辣椒酱、姜、蒜、油、葱、蚝油
2、将准备好的佐料放入加热好的食用油里翻炒至香味四溢
3、放入蛤蜊，翻炒至蛤蜊开口
4、放入适量食盐、蚝油，搅拌均匀，撒上葱花即可
火爆蛤蜊口味较重，适宜与口感醇厚的红酒搭配。张裕解百纳（1937纪念版）干红葡萄酒就是不错的选择。这款酒呈宝石红色，果香、橡木香协调，口感醇厚，酒体饱满，典型性好。这款酒搭配黑椒牛排或葱爆羊肉也会十分美妙。
【京东超市】张裕（CHANGYU）红酒 解百纳（1937纪念版） 干红葡萄酒 750ml
二、清蒸蛤蜊
1、准备好食材：蛤蜊500g、花生油、料酒、鱼露、姜、蒜、葱、蚝油、鸡精、酱油
2、将料酒加入清水置锅中煮沸，放入蛤蜊煮15秒，蛤蜊微微开口即可捞起沥干水
3、将少许花生油倒入蒸碗中，放入姜片，再将沥干水的蛤蜊放入（姜片和蛤蜊依先后顺序层层放入），然后倒入适量料酒和鱼露，蒸至完全开口
4、准备料汁：在碗中倒入适量白开水，将盐、鸡精、蚝油、酱油按量放入搅拌均匀，浇在蒸好的蛤蜊上。
5、再盖上锅盖蒸5分钟，撒上葱花即可
清蒸蛤蜊口味鲜美，与果香浓郁，口感柔和的的红酒可谓天作之合。张裕美乐干红葡萄酒（宁夏葡园）就能与之搭配。美乐干红果香浓郁，口感柔和舒顺，结构完整，典型性强。蛤蜊的鲜美能在红酒的衬托下更加完美。
【京东超市】张裕（CHANGYU）红酒 美乐干红葡萄酒（宁夏葡园）750ml
三、蛤蜊蒸蛋
1、准备好食材：蛤蜊300g、鸡蛋两枚、葱、盐、胡椒粉
2、将洗净的蛤蜊放入煮开的水中，蛤蜊开口立即捞出，避免将蛤蜊的肉煮老。
3、将鸡蛋加入适量盐、胡椒粉搅拌均匀，按1:1比例加入温水，倒入摆好的蛤蜊盘中
4、冷水时入锅蒸，水开转中火，整好后撒上葱花即可
蛤蜊蒸蛋口感清淡鲜美，营养丰富，特别适合与口感清雅的干白搭配。张裕特选级雷司令干白，果香浓郁，风格高雅，具有胃酸爽口的乐怡特色。搭配蛤蜊蒸蛋，或者甜点都是不错的选择。
【京东超市】张裕（CHANGYU）红酒 特选级雷司令干白葡萄酒 750ml
关注微信
