如果世上没有了香菜，你会哭吗？

如果说有什么食物能让两个好友瞬间撕破脸皮互呛起来，那一定是香菜。香菜是种神奇的食物，爱它的人爱到深处，恨它的人也恨到骨子。（能做到这一点，作为一种植物，香菜也应该感到荣幸了。）

这样一碟干丝拌香菜，你喜欢吗？

为什么人们面对香菜时，会出现两极分化的态度呢？比较让人信服的说法有以下几种：

1、童年阴影

有人说，不喜欢吃香菜是因为小时候家里比较穷，每天吃的菜都是自家种的蔬菜，而香菜是其中味道最独特的，吃了多年后，脑子里就把这种味道和贫苦的经历烙印在了一起，以至于每当看到香菜，心里就厌恶。

这种说法看似很有道理，不过仔细一想，是情理不通的，因为通常来说，当你长大后，儿时的贫苦经历应该是很珍贵的回忆，就像妈妈的巴掌一样，小时候那么怕，现在不还是意犹未尽？

所以说，厌恶香菜是因为有童年阴影这种说法是不靠谱的。

2、基因遗传

“不是我不爱吃香菜，是因为我的身体遗传了不爱吃香菜的基因”，这是现如今比较科学的解释方法。国外的科学家通过对一万多名爱吃香菜的人以及一万多名不爱吃香菜的人进行了基因分析，发现了他们基因中的某一点的确存在区别，而且是和嗅觉有关的。因此，人们普遍相信接受了这个似乎很有道理的说法。

但真的是这样吗？

那又如何解释以前不爱吃香菜的人，现在忽然爱吃香菜了呢？难道是基因突变吗？（为什么我突然想笑）

好吧，让我们再看看下一种说法。

3、没有原因，纯粹是不爱吃

其实大多数人也不知道自己为什么不爱吃香菜，只是单纯觉得它的味道难以接受，就像有的人不爱吃辣一样，不需要什么理由。

（感觉这个原因就是一个废话）

那么，如果世上突然没有了香菜，你会哭吗？

回答这个问题之前，我们需要先看一下有哪些菜是必须要放香菜的。

1、各种凉拌菜

凉拌菜中如果没有香菜，虽然也能吃，但各种蔬菜都会带有草本植物特有的微苦，吃起来不是很好吃。如果放点香菜，就能盖过这些苦涩的味道，而且会让拌菜的味道更佳鲜美。

2、炖汤

炖各种肉汤的时候，因为肉中含有动物油，所以汤会有些油腻，只要稍微加几棵香菜进去，效果立刻不同，香菜会消除掉汤汁的油腻感，并会增加一层清香味，让你的高汤更加美味。

3、凉拌熟肉

凉拌熟肉的时候，如果单单只有切成片或者丝的肉，口感很单一，而且很容易感到腻，比如凉拌牛肉、猪耳、猪头等，这些菜一定要加一些香菜进去，解腻的同时还可以让菜肴味道更丰富。

当然，除了上面说的这3种，还有很多菜是可以加入香菜来增加香味的，可以说，香菜对于中华美食的贡献功不可没。

再回到刚才的问题，如果世上没有了香菜，你会哭吗？

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