“对于喜欢吃椰子蟹这件事，我对它感到很抱歉”，Thomas Mendiola 笑着说，“但它实在太美味了。”生活在罗塔岛的Thomas Mendiola ，对于椰子蟹这种天赐的美食，他毫无抵抗力。有3000人居住的罗塔岛，远离人烟，有着最原始的天然景致和野生形态，犹如一个封闭却又完美的理想之地。
住在岛上的人认真且精彩地生活着，他们甚至沿袭着打猎的古老传统，还无比热衷于开派对。一声海螺吹响，全岛的人被这一声号角聚集，投入到频繁却永不厌倦的派对中。美食登场了，Thomas Mendiola 钟爱的椰子蟹也出场了。和他一样，生活在罗塔岛上的人都有个“绝招”，只要吃上一口椰子蟹，便能判断此时此刻此地所处的季节。
当夜幕降下，整个罗塔岛只剩下黑暗和海浪拍打的声音，椰子蟹从它的洞穴中爬出来了。它怕强光，白天都在洞穴里休息，直到夜间才外出活动和觅食。很多外地游客初见它，总以为是巨型蜘蛛，而它可是当地的美食代言之一。其中它的拿手绝活便是，用两只强壮有力的巨螯，劈开坚硬的椰子壳，吃掉其中的椰子果肉。
此时放置于餐桌上的椰子蟹，在被烹饪前已饱餐了一顿。作为食腐性动物，椰子蟹食性很杂，植物的果实，腐败的动物尸体，它都照吃不误。因为生性杂食，这就使得罗塔人在烹饪椰子蟹之前，还需喂养三四天，用椰子、香蕉、甜土豆等食物，确保它们的肉质纯正。喂养的椰子也有讲究，需选用青嫩的，会更多汁美味。
要说椰子蟹是天赐的食物，一点也不为过。它的成长极为缓慢，在秋冬季节蜕皮，每蜕皮一次才长大。这使得当地有这么一个政策，一年中的10到12月份是固定的开放捕捉季节。其他时间若想食用椰子蟹，需向当地政府提出申请，得到批准后方才可捕捉。至于如何将其烹饪的如此美味，那就要归功于罗塔人独有的传统方法。
椰子蟹在毛里求斯区域已灭绝，因此这样的保护政策是必要的。虽然几乎每周都要开派对，罗塔人民是不缺美食的，他们还有烧烤、海鲜、水果等。从体型看来，他们的日子实在太滋润了，想要保持好的身材不太现实。不过超重对他们来说，也不是负担，而是坦然接受这一方水土的滋养。
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