纯天然的原蜜，具备很多特点。
比如会结晶、有泡沫、不同批次口感颜色不一致、比较稀等等。
正是这些特点，导致真蜜经常被怀疑为掺假的假蜜。
一个一个的来说，你们想了解的问题。
结晶
结晶往往被误解为掺了白糖。其实不然，结晶只是蜂蜜的另一种物理形态。品种不同，情况不同，有些不易结晶，有些易结晶。而结晶受温度的影响，随着四季变化，结晶速度有快有慢。
粘稠度
蜂蜜看起来较稀也被误解为掺水蜜。与经过浓缩加工的，想要多少浓度都可以人造的专柜蜜相比，未经浓缩加工的天然成熟蜂蜜，是显得稀薄，而在夏天气温相对较高时，就更稀薄。
泡 沫
纯天然蜂蜜往往会有一些泡沫存在。很多人会误以为这是变质，其实不是。这是由蜂蜜含有的一些活性物质和胶体物质一起产生的反应，而造成的泡沫现象，而非变质。相对来说，泡沫多，更可能显得蜂蜜真。
差 异
天然未经加工的原蜜，因为蜜蜂不同时期采集的花不一致，不同群的蜜蜂采集的蜜源也不一致，会导致不同批次的蜂蜜存在颜色、浓度、香味、乃至口感等方面的差异。而经过浓缩加工处理的蜂蜜或者假蜜，年年味道一样。
价 格
蜂蜜厂家，会收购蜂蜜进行浓缩加工，导致蜂蜜是否成熟变得不重要，因为人为的加工能生产岀看似赏心悦目的蜂蜜。但收购成熟蜜的成本，远大于非成熟蜜。因此，纯天然成熟蜂蜜的价格注定不会低，这是成本所决定的。
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综上所述，想要蜂蜜又便宜，卖相又好，色泽漂亮，还很浓稠，那就只能去买人工参与的假蜜了。
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