《吕氏春秋》云:鱼之美者,有洞庭之鲋。观此则鲫鱼为佳品,自古尚矣。
鲫鱼肉质鲜美，而且有全面而优质的蛋白质，脂肪含量少；食之鲜而不腻，鲜嫩可口，可谓是餐桌上不可或缺的美味。但鲫鱼的刺比较多，所以大家在吃的时候要小心喔。今天的美食课堂小编就给大家送上一道红烧鲫鱼。
材料：鲫鱼香菜青椒香叶花椒八角葱姜蒜配料：盐醋料酒老抽耗油豆瓣酱花生油芝麻油
1、将鱼清理干净，记住鱼肚子内膜黑色部分一定要清洗干净。清洗干净后沥干，用少许盐抹遍鱼身，腌制15分钟。
2、倒入花生油、加入姜片和花椒，可以去腥。放入腌好的鲫鱼下锅。煎至两面金黄（小窍门：一定要等锅烧热，再倒入油，这样鱼皮不会粘锅）
3、准备调味（将生抽、耗油、豆瓣酱、料酒、芝麻油、醋倒入碗中，加入开水调好汁）
4、将调好的汁倒入已两面金黄的鱼身上，进行炖煮。
5、加入1个八角，2片香叶、青椒、香菜，大火转中火，收汁即可。
6、将鱼盛出，将锅中汤汁淋至鱼身上，一道口感入味，鲜嫩可口的红烧鲫鱼就完成了。
鲫鱼的营养价值很高
秋冬季节吃鲫鱼能起到滋补作用
对于爱美的女性，鱼含脂肪少
吃鱼的次数大于吃肉的次数的话不易长胖哦
煎鱼讲究对油、火候、时间的把握
多煎几次，慢慢就能越做越好
熟能生巧就是这个道理
鲫鱼的营养价值很高鲫鱼为淡水内河鱼
形体富态圆润
红烧鲫鱼，一定要选用新鲜鱼
红烧菜口味以咸鲜为主
调色调味二者缺一不可
金龙鱼芝麻油
让美味与健康完美结合
一道惊喜的料理
能让整个生活散发光芒
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