中国人喝茶的历史很长，长到历史上已经没有很确切的记载，中国人到底是从什么时候开始喝茶的了。在《中国科技史》中，李约瑟称茶叶是中国为世界的第五大贡献。
陆羽在《茶经》中列举了29种喝茶的器皿。现在人当然不会那么讲究了，江南一带使用瓷器泡茶，南方一带使用紫砂、中部地区使用盖碗茶。同时，不同的茶叶种类，对器皿也有一定的讲究，比如西湖龙井要使用玻璃杯。
水为茶之母，上好的水质是泡好茶叶的重要条件。盛传北京玉泉山的水是泡茶的上上之选，乾隆皇帝挑选泡茶选择泉水，拿天下自然之泉水来比较，把不同的泉水进行称重，发现北京玉泉山的水为最轻，故而含杂质是最少的，乾隆赐封天下第一泉，并题字“玉泉趵突”。陆羽在《茶经》中对饮茶用水的原则是：山水上、江水中、井水下，拣乳泉、石池漫流者上。
中国人认为，茶就像人生，必须经历从种植到采摘，在从翻炒到冲泡的过程；一片茶叶穿越千年，一片茶叶纵横万里，其间的艰辛如同中国人的信条之一：苦尽方能甘来。
匆忙的现代人，或许已经没有时间去细细研究茶道，没有时间去慢慢品味茶香，但是，只要茶在杯中，轻呷片刻，总会感受到香气清醇，一片茶叶，就这样穿越千年，纵横万里，就静静放在你手边。
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