我身边很多人都爱吃茄子，所以他们对茄子的做法都会有些研究。其实本人不是很爱吃茄子的。但是直到朋友带我吃到了东坡茄子以后，好吧，我承认我还是不爱吃茄子，但是我却爱上了这道菜。所以也迫不及待的想跟大家分享下，如何把茄子做的比肉还好吃！
东坡茄子 准 备 材 料 ：
茄子 2根 / 肉末 100g / 姜片 2片 / 蒜 2瓣 / 小葱 1根
生抽 10ml / 盐 6g / 糖 6g / 老干妈 10g / 生粉 5g / 水 100ml / 油 适量
东坡茄子 操 作 步 骤：
1、茄子洗净去头尾，切成厚4cm左右的块，姜切丝，蒜切末，小葱切末
2、用刀在茄墩一面切格子，深度的话大概在茄子段的一半位置。
3、油锅烧热煎茄子，至两边金黄色，出锅备用
4、油锅烧热，下肉末，炒至变色，下葱、姜、蒜、盐、生抽、糖、老干妈翻炒均匀后加水，炒至出香均匀铺在盘子里
5、将煎好的茄子铺在肉末上，把盘子放入蒸锅中，浇上炒肉末时多出的酱汁。盖上盖子大火蒸10-15分钟。
6、蒸熟的茄子装盘，将肉末盖子茄子上
7、热锅下生抽、糖、老干妈、盐、水、生粉烧开，浇在装好盘的茄子上撒葱段。
看完图片，是不是很有食欲啊！其实食材都是特别简单的食材，但是凑在一起真是美味的让我想哭啊。
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