火锅就如冬天里的一把火，温暖了无数人的胃；酸甜苦辣麻，它可百变不重样，怎么吃也不会厌，而且吃起来也是超方便的，火锅啊火锅，真让我对你爱爱爱不完。可是吃火锅的问题却也不少，特别是“三高”啊，一家人，一群朋友一起吃的火锅，真的不得不注意，得吃的健康不是？我有归纳总结了，所以我们今天就来聊一聊吧！
火锅“三高”指的是：
一、火锅中含高脂肪
味道浓郁的火锅锅底离不开各种油，红油火锅中的牛油，白汤锅底中的乳白色的浓汤一般由筒子骨熬制，都富含饱和脂肪酸、胆固醇等，同时，火锅最常见的肥牛、肥羊等主材料以及香油、麻酱等蘸料等等，啧啧，所以吃火锅记得配盘小凉菜和多点些蔬菜哦，搭配着吃既能保证高脂肪的摄入，又能保证了健康的饮食习惯。
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二、火锅中含高嘌呤
大家都知道，火锅好吃不好吃，多半要取决于汤底。而汤底多为高汤（即肉汤），嘌呤易溶于水，加上牛羊鱼虾和动物内脏等常见的火锅食材，所以，火锅中嘌呤含量也是相当高的。所以锅底类型要斟酌，偶尔来几次清汤锅也是灰常不错的。除了清汤锅，海鲜锅底也是低脂又清淡的选择。如果实在喜欢重口味的火锅，可以点一个鸳鸯锅，用清汤锅底来涮绿叶菜等吸油多的菜。
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三、火锅中含高盐
除了火锅底料中浓油赤酱含有高盐外，很多火锅食材比如午餐肉、鱼丸虾丸等加工食品也含有大量的盐，然而普通人每天食盐摄入量应不超过 6 g。所以，吃火锅的时候，我们不妨多配点豆腐、山药、杂粮面、土豆片菌类等，既美味又能减轻盐分的摄入，较多的纤维还能促进肠胃蠕动，并有利于维持营养平衡。
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以上就是火锅“三高”啦，除了“三高”我们再来介绍下“五不要”
1、入口食物温度不要过热
2、不要吃半生食物3、火锅汤不要反复使用
4、吃火锅时间不要太长
5、吃火锅不要吃得太辣
围着同一口热腾腾的火锅，可以任意“打捞”自己喜欢的美味，实在是温暖之至，我们注意了下，也不难，就可以轻松吃“对”火锅啦。只要吃“对”了，任性不可怕~
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