秋季气温转凉，气候较为干燥，人体会出现一些“秋燥”反应，这时在膳食调配方面要注意摄取食物的平衡，注意主副食的搭配及荤素食物的搭配，饮食要以“滋阴润肺”为基本准则，另外还应“少辛增酸”。
枸杞银耳雪梨羹
原料：银耳、枸杞、雪梨、冰糖适量
做法：
1、银耳入冷水浸泡2小时,剪去根部洗净。
2、枸杞用清水冲洗，去掉灰末。
3、锅中放入足量的清水，放银耳炖煮40分钟。
4、加入雪梨、枸杞和冰糖， 继续炖煮15分钟即可。
点评：传统医学记载，梨性寒味甘，有润肺、消痰、止咳等功效。作为一道餐后甜品，枸杞银耳雪梨羹能健胃润肺，清热明目，清心火，防止秋季容易出现的烦躁不安。不过不宜睡前食用。另外，外感风寒者忌食。
板栗烧鸡
原料：鸡块、板栗、葱段、姜片、料酒、油
做法：
1、鸡块洗净剁成块，焯净血沫。板栗切破壳之后，煮5分钟捞出冲凉去壳备用。
2、锅中放油烧热，将葱姜爆香后放入鸡块和栗子煸炒，加入料酒烹炒均匀。
3、加入海天草菇老抽以及适量水（以没过鸡肉为准），大火烧开后转小火收汁至浓即可。
达人点评：栗子有干果之王的美誉，营养丰富，有益气和调理脾胃的功效，与蛋白质含量丰富的鸡肉相搭配，能够为人体提供充足的营养。时值初秋，应多补充营养，以迎接即将到来的冬季。
葱姜目鱼花
原料：目鱼、生姜、青椒、黄椒、红椒，盐，味粉，糖，麻油，香葱油
做法：
1、把目鱼去皮，切成花刀。腌一下，放白酒少许，盐少许。
2、将目鱼花放在锅里焯水，冲凉备用；把生姜切成姜茸，然后锅里烧油爆一下，备用。
3、把青椒、黄椒、红椒切丝，将目鱼花、青椒丝、黄椒丝、红椒丝，姜茸，放在一起，加盐，味粉，麻油适量，拌匀，装盆即可。
达人点评：所谓目鱼花，是指将墨鱼（乌贼）去头，经过清洗，切刀，然后放开水中烫一下，使其自然卷缩起来。墨鱼味道鲜美，营养丰富，具有益血补肾、健胃理气的功效，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。秋天吃墨鱼，能养阴生津，对女性尤其滋补。
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