“茶如人生，第一道茶苦如生命，第二道茶香如爱情，第三道茶淡如清风”；茶，既可以是一件不讲究的事情，也可以是一件讲究的事情，“讲究”便是品其苦涩甘甜，观其浮沉……
品茶一般遵循四个步骤，即闻香、辨形、观色、品味
一、闻香
主要看香气纯不纯，是否有异味，属于哪种香型（清香、嫩香、花香、果香等），香气是浓还是淡，香气是否持久等。闻香时，嗅香过程最好是2~3秒，不宜超过5秒或少于1秒。品香时，宜将整个鼻部探入杯内，这样使鼻子接近茶汤，既可扩大香气接触面积，又能增强嗅觉对气味的捕捉能力。品评茶叶香气，在冬天要快，在夏天，过3~5分钟，即应开始嗅香
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二、辩形
辨形是观察茶叶在冲泡后的形状变化，茶经水浸泡逐渐恢复了鲜叶的原始形状，一些原料细嫩的名优茶，芽叶在茶汤中亭亭玉立，婀娜多姿，有的茶冲泡后，芽叶在杯中沉浮起降，上下翻滚，煞是好看。
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三、观色
观其色泽、亮度、清澈度；茶汤随着茶叶内含物质的渗出，会不断改变颜色，常是由浅入深；不同的茶类又会形成不同的颜色，绿茶清汤绿叶、红茶红汤红叶，乌龙茶（以铁观音为例）茶汤金黄或黄绿，应注意的是，茶汤静置一段时间，易变色，气温、光线、茶汤温度都是影响因素。
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四、品味
品味是通过舌的味觉器官来感受茶的美妙趣味，舌头的不同部位对滋味的感觉并不相同，舌尖对甜味最敏感，舌中对滋味的鲜爽度判断最敏感，舌根对苦味判断最敏感。把茶汤吸入嘴里后，舌尖顶住上层门齿，嘴唇稍微张开，舌稍向上抬，使汤摊在舌的中部，再用口慢慢吸入空气，茶汤在舌上微微滚动。这样，就能更加准确地把握住茶汤滋味的特征。
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不同的茶类有不同的感受，认真对待并且享受每一次品茶机会吧，茶可清心，淡淡的一丝香甜，那份清醇，那份淡雅，都在默默地品味之中，感悟着人生的道理。茶如人生，句短味长！
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