鸡肉想要做得美味下饭，无非是烧、蒸、炖三种方法，但要想做出适合自己的口味还得看鸡肉与什么搭配。鸡肉和米饭的搭配，无论是红烧，还是蒸炖，都是下饭的美味。但常吃一种就会觉得不好吃了，下面这7种鸡肉的做法，让你这一周不停的换味，再也离不开鸡肉了。
香菇板栗鸡
材料：
土鸡半只、板栗250g、小干香菇15朵、蒜2瓣、葱1根、姜3片
做法：
1.干香菇用温水泡发备用，蒜去皮用刀拍扁，香葱切末
2.土鸡肉洗净沥锅中倒入少量油，烧到七成热后，加入姜蒜炒香，再放入鸡肉煸炒，炒至变色
3.加入料酒15ml、蚝油15ml、老抽5ml、糖5g、盐5g翻炒均匀，在倒入香菇稍微炒一下倒入板栗
4.加入适量的开水，盖上锅盖炖煮20分钟左右即可
鼓香土豆烩鸡
材料：
鸡腿肉1只、土豆1颗、蒜头4瓣、青葱2根、辣豆瓣酱2茶匙、黑豆鼓1茶匙、酱油1茶匙、米酒1匙、辣椒1只、盐少许、胡椒粉少许
做法：
1.将鸡肉洗净切块，用盐、料酒、胡椒粉搅拌均匀腌制30分钟
2.土豆、蒜头切片，葱、辣椒切段将鸡块倒入油锅翻炒变色，
3.爆香葱段、姜片和辣椒加入土豆翻炒，加盐、辣豆瓣酱、黑豆鼓、胡椒粉、米酒焖熟即可
口水鸡
材料：
麻鸡1/4只、姜1块、香葱两根、料酒1小勺、花椒约30粒、辣椒粉1大勺、油适量、盐少量、糖少量、香醋1汤匙、生抽2汤匙、鸡汤半碗、蒜瓣2粒、花生20粒、芝麻小勺、芝麻油小勺
做法：
1、麻鸡洗干净放入冷水，姜片，葱段，十粒花椒，烧开后转小火煮五分钟，再关火焖熟，大约十五分钟左右
2.捞出放入冰水中泡冷洗干净锅，放入少许两汤匙油，剩余花椒，小火爆香后捞出花椒，舀入一小勺到装有辣椒粉的碗中，拌均匀辣椒粉，
3.烧热剩余的油，冒烟的时候可以关火倒入辣椒粉中，迅速拌均匀，然后加入蒜末，生抽，鸡汤，盐，糖，香醋调成酱炒香花生米，去衣压碎成粗颗粒，炒香芝麻，备用
4.鸡捞出切块码放碟中，倒入酱汁，撒上芝麻和花生碎，撒上葱花即成
辣子鸡
材料：
鸡肉、盐、酱油、糖、干辣椒适量、花椒一小把、八角1个、葱、熟芝麻
做法：
1.干辣椒剪成小段儿，鸡肉，切成小块儿，在热油里面炸到金黄色起盘
2.倒入油，依次放入八角，花椒，葱，干辣椒，炒香
3.把鸡肉放入，加盐，少量酱油，适当多一些的糖
4.翻炒半分钟到1分钟的样子，加芝麻，炒匀，出锅
原味炸鸡块
材料：
鸡翅700g、牛奶400ml、食用油1000ml、面粉50g、盐2g、胡椒粉1g、清酒15ml、蒜泥10g、面粉80g、马铃薯淀粉50g、泡打粉2g、蒜末15g、水200ml
做法：
1.将鸡翅中冲洗后放入牛奶中浸泡，可去除异味；
2.再次用流水冲洗，擦干，将鸡肉腌料均匀涂抹在鸡肉上，静置1小时将腌好的鸡肉均匀地沾上一层面粉；
3.调好面糊，将裹上面粉的鸡翅放入将油烧至约160℃后，下鸡肉炸至表皮浅黄捞出；
4.油温烧至180℃时重新放入，炸至金黄酥脆后捞出，吸干表面浮油即可
枸杞人参乌鸡汤
材料：
乌鸡1只、山药15g、党参3g、黄氏2g、玉竹3g、枸杞1g、红枣3粒、红莲2g、姜2片、盐少许、花生油适量。
做法：
1.将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净
2.沥干水枸杞用温水浸透，用水洗净，沥干水红枣和生姜用水洗净。
3.红枣去核；刮去姜皮，切2片瓦煲内加入清水，先用猛火对水开，然后放入以上材料，等水再开，改用中火煲3小时。
4.把盐和油倒入汤里，搅拌均匀即可
红烧鸡块
材料：
鸡块1 斤、葱姜蒜末少许、干辣椒4 根、花椒1 茶匙、料酒1 勺、生抽1 勺、老抽1 勺、白砂糖1勺、盐1 茶匙、香菜2根
做法：
1、鸡块、葱姜蒜末、辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒等备料鸡块冷水焯水备用
2.锅中把油热好，放入干辣椒、花椒、葱姜蒜炒香接着放入鸡块翻炒倒入料酒、生抽、老抽、白糖、盐继续翻炒加
3.待鸡块上色后加入开水大火烧开后转中火炖30分钟，然后大火收汁撒上一些香菜，即可
小贴士：使用胡姬花花生油味道更佳哦
【京东超市】胡姬花 古法小榨 花生油 900ml
关注微信
