西班牙海鲜饭（Paella）源于西班牙鱼米之都——瓦伦西亚，这是以西班牙产艮米和海鲜为原料的一种饭类食品。在古老的加泰罗尼亚，常将肉类与海鲜混合，如今，在其他地区吃到的西班牙海鲜饭里还会加入各类蔬菜。卖相诱人的西班牙海鲜饭，饭中点缀各种海鲜，鲜美无比。在饭馆吃到的美味，在家一样可以吃到，品尝着自己动手做出的美味，感受海洋的热浪风情，人生就是那么惬意！
准备食材：
具体步骤：
1.将蒜头剁蓉，番茄去皮后切丁，洋葱、甜椒也一样切成丁，准备好欧芹碎。
2.西班牙辣肠切成片，鱿鱼切成圈，虾剥壳去虾线，处理好的海鲜都沥干待用。
3.在锅中加入橄榄油，中火炒香洋葱，等洋葱炒到略透明、全部变软的时候，下蒜蓉、欧芹一起翻炒。但是要记得欧芹碎别全都炒完了，可以留一点到最后摆盘用。
4.当大蒜变色时，就可以将番茄和甜椒放入锅内，炒2分钟到番茄出汁甜椒略软时，放入淘洗好的米翻炒。
5.放入藏红花调味，搅拌，倒入葡萄酒，加入西班牙辣肠，翻炒至酒气挥发后，再倒入鸡汤，汤要完全浸没米。
6.加入适量盐、黑胡椒调味，转小火15-20分钟，煮至汤汁大部分被米粒吸收为止。
7.将虾和鱿鱼圈均匀地铺在饭上，一面颜色变红后翻另一面，并往下轻轻按压半埋在饭中，继续煮10-15分钟。
8.等汤汁基本收干，锅底开始出现一层薄薄的锅巴时关火。因为这个时候口感最好，吃起来软中带脆，味道香浓。最后撒上柠檬、欧芹碎即可上桌了。
1.买回来没处理过的鱿鱼，需要先去掉内脏和软骨，稍微在开水中焯30秒，撕去红色外皮后再切。
2.为了保证海鲜受热均匀，中间要帮它们翻面1-2次。
3.家中如果没有西班牙米，选用金龙鱼优质东北大米也非常不错哦~源自东北三江平原的金龙鱼优质东北大米，圆润爽弹，柔韧软绵，口感上佳，充满弹性，筋道十足，是做西班牙海鲜饭的不二之选呢！
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