无论是传统小吃还是西式点心，人们的要求已不是简单的好吃，还想吃出新感觉、吃出好品位。可寻遍各地市场，中式点心的选择似乎不够多：老北京大八件、天津炸糕、淮扬点心……这些地方特色食品，有不少是几十年不改的老样子，跟不上消费者尤其是年轻人的口味变化。
今天小编介绍的台湾凤梨酥被誉为台湾第一伴手礼，2013年为台湾创下高达250亿元台币销售佳绩，是大陆游客来台的最爱。凤梨闽南话发音又称“旺来”，象征家业兴旺，子孙旺旺来的意思，因此常被用來逢年过节时馈赠客户亲友，讨个好彩头。
好吃的凤梨酥，表皮要够酥，却不能逼近脆的地步，还要入口化掉；内馅必须柔软、有果肉的甜和酸口感，甜度却不可放纵。
好的伴手礼不仅要味道好，还要有故事，能体现当地的历史、人文和风俗习惯。这些年，台湾凤梨酥传统老店将东、西方糕点制作工艺融合起来，生产出独具台湾特色的舌尖美味，成了代表台湾美食的标志性产品。
现代制作凤梨酥的过程说来简单，大体是先煮过内馅，接着以面皮包裹馅料定型，再烘烤即成。其原料不外乎凤梨酱、冬瓜膏、面粉、奶油、蛋、糖，加蛋是为了增加外皮的酥度和光泽。凤梨酥制作成功的关键在于原料的比例以及烘烤的火候。优质的成品外皮酥，内馅甜而不腻。
小编为您推荐几款台湾超级受欢迎的凤梨酥
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中华文化博大精深，其中饮食文化更是在人们的日常生活中占有重要地位。提起台湾美食，恐怕是再贪吃的吃货都会赞不绝口，台湾是吃货的天堂，单是想想那些色香味俱全的美食，都会让人口水流不停了。凤梨酥更是成为众多旅客对台湾的印象之一，金黄香气的小小方块几乎成为了台湾饮食文化的代表，作为美食家的你，快来台汇淘尝尝台湾正宗的凤梨酥吧！
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