木耳菜是一种很常见的蔬菜之一，有人很喜欢吃木耳菜，不仅因为它的口感甚好，还因为它本身所具有的营养价值与功效。以木耳菜做成的木耳菜汤就是木耳菜的做法之一，不过在喝木耳菜汤的时候，还是需要注意一下关于木耳菜汤的饮食注意事项的，这样才能够享受美味，享受生活。
木耳菜除口感嫩滑、营养丰富外，还有很好的食疗保健功效。经常食用木耳菜有降血压、降胆固醇、益肝、清热凉血、利尿等作用；还能够滋补健体，木耳菜有滋补强壮的功效，全草可用于久病体虚，头晕，根部治营养不良性水肿等症。总而言之，木耳菜的功效是很多的，以木耳菜做出来的汤更是食疗价值颇高。
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木耳菜钙、铁等元素含量甚高，除蛋白质含量比苋菜稍少之外，其它项目比苋菜不相上下。木耳菜汤因富含维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质，而且热量低、脂肪少，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功效，极适宜老年人食用。木耳菜的钙含量高，是菠菜的2-3倍，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。
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木耳菜有很多别名，比如：落葵、西洋菜、豆腐菜、汤菜、承露、胭脂菜、紫角叶、天葵。 不同的地区可能有不同的叫法，它是中国的古老蔬菜。它的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，好像木耳的感觉，木耳菜的嫩叶烹调后清香鲜美，口感嫩滑，深受南方居民的喜爱；近年来，北方人也尝到了它的美味。
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