牛逼，才敢称“成都第一”
好吃，才敢说“爱吃不吃”
没有老司机带路，一般人找不到。成都一个破小区，几张旧饭桌，一碗38元土豪鳝鱼面，竟火上了天。张远成，人称张师，贵得出奇的“张记鳝鱼面”老板。人到老年，他辞掉了400元不到的清闲门卫工作，在每天人满为患的店里，颠起了锅，卖起了面。
张师绝对属野兽派厨师，霸气但不侧漏。敢把面店开在小区里，卖最贵85元的“抢人”价格，主打松茸和鳝鱼，他大概是成都唯一一个了。松茸量足味鲜，鳝鱼新鲜入味，泡菜提味，红油亮得看到流口水。他做的辣子兔面，一口下去耳朵就要喷火。
去吃的人基本都是连面带汤，吃得干干净净。对于自己的秘方，张师从不保留。任何一个客人问起，他都会和盘托出。他对自己的手艺超级自信，说，我这个味道是不可复制的！不信你就告（尝试）一盘！
张师脾气也大得很。不管你觉得好不好吃，反正一定不能说不好吃。见到他当天，耳尖听到客人等位抱怨，忙得晕头转向的他，腾地转过头来，教科书式翻白眼，附带送客人一句，爱吃不吃，惹得大家哄堂大笑。也怪，张师越是这样，客人越是吃得乐呵。
简单粉刷的白墙上，并排贴着随风乱颤的白纸，那四平八稳的毛笔字，就是张师的菜单了。就这样的环境，进店的老顾客还连连称赞，比坐坝坝头的老店好多了。偶尔听到第一次来的客人说，“我不要去人家家里吃”；等到这人吃完，他定会说句“下次再来”。
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