前言
“精酿啤酒”在夏天似乎已经成为时尚的一个标签，在北上广深刮起一股精酿啤酒风，如果不喝点精酿啤酒 （Craft Beer），都不好意思说是啤酒粉。现在，精酿啤酒已经成为高端啤酒的一个代名词了，动辄几十元一瓶，甚至上千元一瓶。那我们喝了半辈子的百威、雪花等工业啤酒（Industry Beer）和精酿啤酒有什么区别呢？
啤酒的原料一般只有四种：水、麦芽、啤酒花、酵母
什么是工业淡啤？
就是指燕京、雪花、青岛、哈啤这些国产大家常见的Adjunct Lager啤酒（也有人叫它“水啤酒”或“马尿”），特点就是大规模生产，使用添加剂稳定啤酒质量，原料中用大米代替大麦芽。
为什么要用大米？
因为大米比麦芽便宜，而且出糖率要高于麦芽，花同样钱用大米可以获得更高的初始麦汁浓度。可大米不会给啤酒带来任何风味，所以工业淡啤不管是什么品牌其实味道都差不多，添加大米的唯一原因就是降低成本（还有一些啤酒里有玉米、淀粉、糖浆之类的东西，全都是少花钱、多出糖、没味道的麦芽替代品）。
什么是精酿啤酒？
不仅没有麦芽替代品，而且啤酒花、酵母、麦芽的种类还极其丰富，各种香料、辛料、瓜果蔬菜等也都用在了酿造当中，采用各式各样的木桶和层出不穷的方法，像缔造艺术作品般的酿制出来，颜色各异、口味丰富，是世界上最变化多端的饮品，可以给你真正啤酒味道的啤酒。
那些说讨厌啤酒的人，大概只是还没喝到喜欢的那款。
1.福佳白啤酒 Hoegaarden
福佳白是一款小麦酵母啤酒，其中有40%的小麦芽，除了基本的四种原料外，还有胡荽和陈皮。使啤酒中带有一点点的果香味。并且是瓶中二次发酵，非常适合当开胃酒，搭配海鲜和清淡菜非常赞。
喝福佳之前，将福佳冷冻至3~5度，并且把杯子同样冷冻至4度。我们把这瓶酒打开，倒入酒杯内，可以看到酒杯之中出现了福佳标志性的烟雾效果，将瓶底的酵母摇起，一起倒入酒杯内。淡淡的麦芽味混合着果香，非常好闻，很适合精酿初学者。
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2.白熊 Vedett Extra White
应该有不少人喝过督威啤酒，但他家还有白熊、企鹅、海象这三款不同风格的vedett系列啤酒，装瓶后继续几周的二次发酵是督威酒厂的独特工艺，它们都采用一样的瓶身，但装的东西可不太一样，其中白熊就是一款很适合女孩子喝的艾尔风格啤酒，闻起来很清香，喝的时候有明显的甜橙和柠檬的味道，口感顺滑，新鲜饱满，酒体是淡金色浑浊的，浑浊的云雾缭绕，你明显可以看到沉淀在瓶底的酵母，小麦，香料等诸如此类的天然成分，把它当果粒橙一样——喝前摇一摇，让它们溶解到酒内，之后那淡淡的苦味和酸甜的余味一定会让她不自觉的再来上一口。
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3.修道院啤酒 罗斯福系列
1595年开始，修道士酿酒厂就一直在酿造三种可以窖藏5年的修道士啤酒（是的，它就是能放这么久），罗斯福酒厂的6号、8号、10号就是沿用了这三种古老的配方以及修道院内独有的水源进行改制酿造的，6、8、10你完全可以理解成基本、较强和烈性这三个级别。
10号是一款典型的四料啤酒，11.3%的度数加上24.5%的原麦汁是罗斯福系列的神迹 ，它馥郁、饱满、富有冲击力，所有你能想到的填满你味蕾的词尽管用在它身上，深红褐色的酒体，比例适中的细腻焦黄泡沫，就算把酒杯放置30分钟也还会有薄薄的一层覆在酒液上面，入口后会有强烈的焦糖口感，像是在吃黑巧克力，紧跟着的会是水果酸和酒花苦的涌现，酒体非常浑厚，最后残留的麦香和水果余香余韵悠长，各种味道融洽的贼平衡，层次贼丰富，古老的配方、工艺、瓶子、标签，421年后仍然无人能出其右。
如果想感受6、8、10这三款渐进的感觉，可以买个组合装试一试。
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4.酿酒狗 Punk IPA
在2007年有两个英国小伙子，带着他们的狗向银行贷款创立了后来知名的手工精酿啤酒品牌——酿酒狗，当年他俩一年酿出的10万升啤酒，都是亲手灌进瓶子然后拿到当地市场去销售的，而如今酿酒狗从2人+1狗增长到了500多人，30000多名股东，每年产出不知道多万升的啤酒销往全球各地。
Punk IPA 应该是最先被人熟知的酿酒狗，它属于入门级别，琥珀色微浑浊的酒体有着浓烈的蜂蜜香味，当你倒入嘴里后才会发现它与蜂蜜的天壤之别，果香四溢后的苦感十足，伴随着适当的杀口感而来的会是有如浓茶一般的回甘，当然对于口味重的人可以直接尝试 Jack Hammer（100 IBU）或者第二张图里的 Hardcore，后者不太适合畅饮——祝君好运。
酿酒狗英国手工精酿进口啤酒Brewdog发烧友IPA 6支组合装啤酒 黄啤酒
最后我再补充两句，喝酒咱尽量不要对瓶走，酒杯对啤酒来说真挺重要的，它能良好的保持泡沫、展示酒体颜色、突出酒体气泡、聚集酒香等等，不同种类的啤酒最好用不同形状的杯子，比如品脱杯、皮尔森杯、IPA杯、狭口杯、圣杯、小麦杯等等，稍微有点名气的精酿都会有它们专属的杯子，容量应该正好是一瓶啤酒的330ML，贵不贵的反正能用一辈子，多买几个还显得咱专业。
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