酿豆腐又称广东客家酿豆腐，是汉族客家人的传统菜式，属于广东菜、粤菜，客家菜系，也是客家美食文化最具代表性的菜肴之一。每逢时节喜庆，或者闲忙之余，都是农村客家人的最爱。
材料：
豆腐10块、肉末100g、胡萝卜30g、葱花20g
制作步骤：
1. 豆腐挖出孔，喜欢肉多孔挖大，否则挖小
2. 肉末用油、盐、胡椒粉、酱油、挖出的豆腐拌匀
3. 将肉酿入豆腐里，肉不要突出豆腐太高，否则煎时肉和豆腐煎出来的颜色不一致
4. 锅放稍多的油，肉那面先煎。
5. 中小火煎至底部边上变黄时，可以用铲子反面
6. 反面也煎至金黄色，然后盛起
7. 锅里加入胡萝卜丝和葱白炒香
8. 放入豆腐，然后加水末过豆腐，加一点鸡粉，盖盖
9. 豆腐和肉熟后加入葱花，豆腐盛起
10. 剩下的水勾芡
11. 淋在豆腐上
小tips：使用金龙鱼1:1:1黄金比例调和油，味道更佳哦
【京东超市】金龙鱼黄金比例食用调和油 5l（产品包装更新，新老包装随机发放）
关注微信
