鲢鱼肉细嫩鲜美，红烧、炖煮或做汤皆可。鱼头常用来红烧或炖煮。鲢鱼可做成剁椒鲢鱼、红烧瓦块鲢鱼、鲢鱼丝瓜汤、鲢鱼肉丸汤等佳肴今天给大家介绍一款美味的鲢鱼煲，健康美味让你就这么简单！
材料：净山药60克/枸杞子12克/桂圆肉10克/净鲢鱼1条（约700克）
调料：盐/料酒/葱姜汁各适量
做法：
1、将所有材料均洗净，山药切成粗条；鲢鱼去头尾，剁成6段，用盐料酒拌匀，放置约30分钟，洗净，控干。
2、锅内放花生油烧至七成热，投入鲢鱼段，炸成微黄，捞出控油。
3、砂锅内放清水、料酒、葱姜汁、鲢鱼段、山药条、枸杞子、桂圆肉、大火烧开，撇去浮沫，改小火炖约1.5小时，用盐调味即成。
小贴士：
鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，又能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品，适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者，也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。
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