据明代李时珍《本草纲目》的说法是：“当归调血，为女人要药，有思夫之意，故有当归之名。”可见，其解释与上述诗词不谋而合。此外，当归还有另一种意义，即宋代陈承《本草别说》云：“使气血各有所归。恐当归之名，必因此出也。”两种说法均通，后者尤为贴切。当归是药但也是一味食材，今天给大家介绍一款美味的参归猪腰煲。
材料：党参、当归各15克，猪腰3只，枸杞子10克
调料：盐、料酒、清汤各适量。
做法：
1、党参、当归分别洗净；猪腰洗净，撕去外膜；枸杞子用清水泡发。
2、砂锅内放清汤、料酒、猪腰、党参、当归，先用大火烧开后，撇去浮沫，放入枸杞子，用小火炖约3小时，至猪腰熟烂，捞出切成厚约0.8厘米的半圆片，继续放入塘中，用盐调味即可出锅，盛入汤碗中。
小贴士：次汤具有补气养血的功效，事宜贫血者。
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