昨天，鱼在礼品店里给小家伙挑选礼物的时候，身边来了一位很帅气、很阳光的男孩，他过来给他远方他喜欢的女孩挑选礼物。男孩腼腆地笑着，脸上洋溢着幸福和一点点担忧.......看着男孩，鱼忽然想了很多.......
原来，在特别的日子里，能给自己喜欢的人挑一份礼物是一件很幸福很美好的事情。
百香果戚风，小家伙很喜欢的蛋糕。
小家伙很喜欢百香果的味道，所以鱼在百香果的季节总会做上一些果酱，存放着，在小家伙怀念百香果味道时，拿出来，抹抹面包，做做蛋糕，或者加入热水，给小家伙来一杯香香的甜甜的百香果水。
软软的，用料理机搅得碎碎的百香籽就像香草籽一样，美美的。
百香果又叫西番莲，含有17种氨基酸，丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、磷、铁、钾、SOD酶和超纤维等165种对人体有益物质，被称为水果中的VC之王，口感独特，就边种子都香脆可口，营养非常丰富。它有消炎止痛、活血强身、降脂降压、滋阴补肾、提神醒酒、消除疲劳、护肤养颜等神奇功效。
质量上乘的百香果果肉鲜黄饱满，果汁多而酸甜，如：
欢乐果园 精选百香果西番莲 9个装 单果约45-65g 自营水果
展卉 百香果 西番莲精挑12个装 单果50-80g 自营水果
材料：
低筋面粉 100克 色拉油 45克
鸡蛋 5个 白砂糖 65克
百香果 3个 水 85克
配料：
盐 1-3克左右 白醋或柠檬汁 几滴
烘烤条件：
烤箱最下层，上火165度，下火175度，50--60分钟左右
做法：
1、把所有材料准备好。
2、鸡蛋磕开，将蛋黄和蛋清分别放进不同的盆里（放蛋白的盆子必须是无水无油的哦）。
3、往蛋清中加入小许盐和滴入几滴醋，用打蛋器顺着一个方向搅打，打至蛋清呈鱼眼泡状时，加入1/3砂糖。
4、继续顺着一个方向搅打，打至蛋白越来越浓稠，提起打蛋器起会出现软软的尖角时，加入1/3砂糖。
5、最后加入剩余的1/3砂糖，将蛋清打发为干性发湿。
6、提起打蛋器时能拉出尖尖的小角。
7、百香果去壳，取中间的瓤和籽，并放进食物料理中搅碎，倒出进装蛋黄、清水和色拉油的盆中。
8、用打蛋器轻轻打散后，筛入面粉。
9、搅拌均匀。
10、取1/3的蛋白放入蛋黄糊中发底部往上翻的方式拌匀。
11、翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中。
12、用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊完全混合。
13、把搅拌好的蛋糊倒入模具里，然后双手拿起模具，轻轻摔几下，这样可以冲破蛋糊内部的气孔，成品的品感更轻盈。
14、送进预热好的烤箱里，上火165度，下火175度左右，50—60分钟，烤至表面金黄，蛋糕熟透即可。
15、取出，轻轻摔几下，倒扣，直至完成冷却后才可脱模。
一定要完全冷却后再脱模哈。
很轻盈，并且很有弹性，用手按下去，松手，又会恢复原样，口感非常的蓬松。
好多朋友会问，如何才能烤出轻盈有弹性的蛋糕，其实，烤箱在烘焙的过程也是非常重要的，好的烤箱温度准，烤色均匀，如：
美的（Midea）电烤箱家用大容量 广域控温 MG38CB-AA 38L黑色
长帝（changdi）30升L转叉上下调温风机家用电烤箱CKTF-25G
北美电器（ACA）电烤箱家用多功能烘焙 32L全钢高配款 BBRF32
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以上这些款式价格亲民又实用，非常适合刚入门的烘焙小白.....
还有以下这些，适合入门一些日子或者对自己要求有点小高的亲....
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海尔（haier）XNO28-PEW 智慧嫩烤箱 电烤箱 蒸汽烤箱 家用 （珍珠白）
美味小贴士：
1、装蛋白的盆水必须是无水无油的。
2、配料中的盐和白醋可以加，也可以省，加的目的只是为了更加容易打发蛋白。
3、拌蛋黄糊一定要搅拌均匀，绝对不能颗粒状哦。
4、不喜欢将百香果籽搅碎的话，可以不搅碎。
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