青鱼肉细嫩鲜美，蛋白质含量超过鸡肉，是淡水鱼中的上品。以鲜销为主，熏制品、糟制品以及油浸青鱼和茄汁油炸青鱼等罐头也很受欢迎。青鱼个体大，生长迅速，为中国重要的经济鱼类。肉质肥嫩，味鲜腴美，尤以冬令最为肥壮。下面为大家介绍一款美味的青鱼美食！
材料：附片6克，肉桂3克，红枣（去核）10颗，净青鱼段500克，苋菜叶适量。
调料：盐、料酒、葱姜汁各适量
做法：
1、将所有材料洗净，青鱼段控干，投入七成热花生油锅中炸成浅黄色，捞出控油；苋菜略汆烫。
2、砂锅内放清水、料酒、葱姜汁、青鱼段、附片、肉桂，红枣，先用大火烧开，撇去浮沫，然后改用小火炖约2小时，用盐调味，以苋菜叶装饰即成。
小贴士：
此汤可扶正固本，强心止痛，宜于冠心病引起的心绞痛患者。此外，此汤还可以去除面部皱纹，使皮肤光泽。
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