浓汤大豆皮

豆皮薄而筋道，带有淡淡的豆香味，一般凉拌或炒。这道浓汤大豆皮，将豆皮煮成浓汤，豆皮裹上了汤汁，变得鲜美爽滑，风味独特，这别具一格的口味值得试试。

相关常识

大豆皮含丰富的蛋白质、氨基酸、维生素以及铁、钙、钼等人体所必需的营养元素，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效，还可以提高机体的免疫能力，促进身体和智力的发育。

制作指导

大豆皮不宜煮太久，以免影响其柔韧口感。