油炸食品，向来都被人们列为尽量少吃的食物行列，但是不少年轻人仍然喜欢这种酥脆香的口感。如今市场上出现了一种新型的煎炸设备，被称为懒人美食神器，不少年轻朋友如获珍宝。这种神器宣称是“空气炸锅”。
空气炸锅是一种功能类似于电烤箱的小家电，很多人喜欢吃油炸食物，但是对于高卡路里的油炸食品感到忌惮，厂商为了迎合人们想要享受油炸食物和保持身体健康这两个要求，研发了一种既可以油炸食物又不会对人体健康产生威胁的家用电器，那就是空气炸锅。空气炸锅是什么？它跟普通电烤箱有什么区别？空气炸锅真的对人体无害吗？空气炸锅的工作原理是什么？今天咱们就来一起探寻其中的奥秘吧！
空气炸锅就是用空气取代油来对食物进行炸制，就是先使空气通过顶部烘烤装置快速加热，再通过大功率风扇在食物篮内部急速循环，并与食物篮内侧部位特制的纹路形成漩涡热流。这样的漩涡热流将全方位360度烘烤食物表面，从而形成金黄酥脆的表层，达到煎炸的口感。说得更直白一点，空气炸锅就类似一台旋风式的烤箱，工作方式也并不是真正意义上的炸，而只是用热风去烤。
空气炸锅是一种利用加热空气在锅内进行回旋烘烤食物，让食物慢慢变熟的锅具，其工作原理如下
第一步：是使空气通过顶部烘烤装置快速加热
第二步：通过大功率风扇在食物篮内部急速循环的热流
第三步：食物篮内侧部特制的纹路形成旋涡热流，全方位360度接触食材表面，快速带走加热产生的水汽三大功效协同起效，从而在表面形成金黄酥脆的表层，达到煎炸的外观和口感。
同样的是可以烤制食物，那么空气炸锅与传统的电烤箱又存在哪些差异呢？我们又该如何按照自己的需求选购呢？
一．空气炸锅
空气炸锅就是用空气替代原本煎锅里的热油，用近似太阳热风的对流加热，以热风在密闭的锅内形成急速循环的热流，让食物变熟；同时热空气还吹走了食物表层的水分，令食材无需滚油也能达到近似油炸的效果。
优点
1.循环技术
空气炸锅利用高速空气循环技术让您可以做出比传统电炸锅脂量降低高达80%的美味炸薯条！快速循环热空气和烤箱部件的独特结合可让您以快速便捷的方式煎炸各种美味食物小吃、海鲜等。由于你只使用空气煎炸，因此比传统煎炸产生的气味和蒸汽更少，并且在日常使用中易于清洁，既安全又经济！
2.温度控制
可让您为食物预设最佳烹饪温度高达200度。享用黄金色脆炸薯条、小吃、鸡肉和肉类等所有食物均在适宜温度下制作，以便获得最佳效果！
3.占地小
如果家里厨房面积不大，大烤箱会很占地方，但空气炸锅通常也就比一个电饭煲略大，非常便于移动。
4.不费油
制作1-2人份的食物很得心应手，吃多少炸多少。不像真正油炸食物，因为用了那么一大锅油，所以要炸好多，不马上消灭掉的就不好吃了。
6.制定控制系统 省时省事
具有制定控制系统。除了刚开始几分钟需要抖动一下炸筐，之后不用人照看。在温度过高的时候会自动调节，不会有糊焦的现象存在。只需要制定相应的时间，到点了空气炸锅会自动停掉。
7.耗油少又不失口感 节能环保
这种锅具是利用的空气高速循环起来产生的因子作用到食材上，从而使食材能够快速的脆化，把食材中的油炸出来，使这种食材的油脂减少，用这种锅炸薯条或者是肉类的时候根本不用放油，直接就能操作了。
二．电烤箱
电烤箱是利用电热元件发出的辐射热烤制食物的厨房电器。电烤箱可以用来加工一些面食，如面包，pizza等。电烤箱由箱体、箱门、电热元件、控温与定时装置组成。按所用电热元件分为普通型和远红外型；按有无自净功能分为自净型和非自净型。
优点
1.干燥食物
大家都知道，瓜子、饼干等食物在家中放置一段时间之后就会变潮湿，不但影响味觉，而且严重影响食物的存储时间，而家用电烤箱就可以将这些回潮的食物，重新干燥成我们刚买时的状态。好吃而且健康。
2.零食加工
每个人都热爱美食，特别是孩子，对于吃零食特别的敏感。如果家中购买有家用电烤箱，那么孩子可以在其中烤面包、烤饼干等方式，享受零食的美味。
3.在家也能吃烤肉
只要调料给力，可以在自家进行烧烤。想吃啥就吃啥，方便而且干净。
4.发酵面团、做巧克力食物
将需要发酵的面团放入电烤箱中，将温度调节到最低，就能尽快做好面团了。而巧克力也是同样的道理，将巧克力融化之后可以自由发挥用在什么地方。
5.不用放油，很健康
比如烤肉，不放油,烤的过程中肉本身的油脂还会析出一些，少掉了很多油分，所以比油炸或者用锅子烧的做法让我们少吃很多油脂，健康许多。
6.整洁干净
少了煎炒烹炸，没有油烟四溅，还给你一个干净的厨房。
7.懒人福音
烤制食物的时候，在烤盘上铺一层锡纸，烤完直接把锡纸扔掉，免去了刷锅洗盘，适合工作繁忙的“懒人”
8.食物保温
烤箱还有保温的功效，如果有了烤箱，就可以把菜都放在烤箱中保温了。可以不开烤箱，只是利用烤箱的预热来保温。
市面上这种烘烤电器也有不少，在挑选的时候是不是已经看花眼了呢？其实，只要心中有杆秤，有明确的目标和准则，我们就非常容易挑选出适合自己的烘焙工具了。下面为大家选取了几款质量和口碑都不错的产品，希望可以为大家在选购电烤箱和空气炸锅的时候提供参考。
【长帝 32升智能电烤箱】
【特点】
这款烤箱是采用的上下管独立控温方式，独立灵活调控，双层的密封玻璃门，密封程度好，防止热量的流失，前后温差很小，在使用过程中不用翻转食物，成色均匀，烤制出来的食物色香味俱全。长帝品牌自1991年起已经为广大用户开发设计了多种型号规格的电烤箱，是非常专业的电烤箱品牌。
长帝（changdi）32升L智能电脑上下调温家用电烤箱CRWF32SM
【海氏 40L 家用烤箱】
【特点】
3D的热风循环让烘焙均匀节能，四面是不沾油的内胆，保证食物烤不焦，易清洁，六管平衡式发热，能效增大，不会烤的半生不熟或者不均匀。上下管各有一个控温器，可以单独设置温度，双温控方式烤出来的食物口感更鲜嫩醇香。
海氏（Hauswirt）烤箱家用电烤箱多功能大容量40L上下独立控温HO-40C
【飞利浦 空气炸锅】
【特点】
飞利浦是最早做空气炸锅的品牌，拥有多项专利技术。这款空气炸锅采用了新一代的TurboStar加热技术，高速空气循环设计，带来更均匀的加热效果，外脆里嫩口感升级。免去预热，节约烹饪时间，快速制作更多美食带来更多享受。优质的不粘网格，清洗起来方便。
飞利浦（PHILIPS）空气炸锅 HD9232/30 无油智能多功能锅
【现代 空气炸锅】
【特点】
韩国现代是空气炸锅的十大品牌之一，精准数字化智能芯片，随心自由调节，一件轻松制作美食，高温热风经过高速循环系统从上到下循环加热，食物受热均匀，压榨出更多的油脂，实现煎炸口感更佳的效果。可轻松制作炸薯条、蜜汁鸡翅、披萨等美味。
京仓配送 韩国现代HYUNDAI第四代无油空气炸锅机DF-9500电脑版智能电炸锅电烧烤炉 白色
【乐扣乐扣 空气炸锅】
【特点】
全新设计的一体式炸篮，炸锅内壁是不锈钢镜面设计，清洗起来非常方便，高效的加热系统拥有自动断电保护，触控安全锁设计，非常贴心的保障使用的安全性。无油无烟，干净卫生，制作健康美食。
乐扣乐扣（LOCK&LOCK）第三代无油空气炸锅微电脑版智能空气炸锅电炸锅ECF-301R（经典黑）
【结语】
实际上这两种小家电没有哪个更好，只有哪个更适合自己，因为两者的优势和缺点并存，只要根据自己的需要来选购就不会错，一般来说建议常做点心类食物或者人口多的家庭选购电烤箱比较好，而喜欢吃肉又不想要摄取太多油量，想要保持苗条身体的单身贵族选择空气炸锅更好一些。
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