核桃是坚果中的明星，与榛子、腰果、杏仁被誉为“世界四大坚果”。它们的共同特征是，有坚硬的外果皮，里面包含着油质的可食种子，有着丰富的营养价值。
世界四大坚果：核桃、榛子、腰果、杏仁
虽然我们对核桃都很熟悉，但相信很多朋友一看到树上的核桃，还是会一声感叹，“哦，原来树上的核桃长这样”，其实你还可以知道得更多，今天小编就带大家了解一下北纬三十八度的大漠核桃。
品 类 与 品 种
核桃有知名的三大品类，大核桃、核桃楸、山核桃。
从左至右，大核桃、核桃楸、山核桃
其中大核桃在植物学中的名字是胡桃，又名羌桃，是国内外栽培最为广泛的一种。
薄皮核桃&纸皮核桃
在大核桃品类中，最受欢迎的就是薄皮核桃、纸皮核桃。纸皮核桃大多为薄皮核桃进行多年育种之后研制出来的新品种，因皮薄如纸、易取整仁而得名，又名露仁核桃。
纸皮核桃品类较薄皮核桃少很多，目前以产自新疆阿克苏温宿县的温185品种最为优质。这个品种的特色是品质上佳，皮薄仁肉饱满，平均壳厚度仅1.09毫米，平均出仁率可达58.8%以上。北纬三十八度出品的大漠原味核桃仁即出自温185，并优中选优，择选“一路尖白”顶级核桃仁。
核桃仁品级也分“白仁、黄仁、黑仁”3种，而其中“一路尖白”即是白仁中最顶级的。
阿克苏地区薄皮核桃品种“新2”，出仁率在薄皮核桃中是最高的，特点是核仁饱满，色浅、风味香，属于薄皮核桃中的特级品质。
北纬三十八度家庭装原粒薄皮核桃精选特级新2品种。
带 你 看 古 老 的 核 桃 树
核桃最著名的传说是原产于波斯，由张骞出使西域后传回，因而古称之为“胡桃”。晋人张华《博物志》云：“张骞使西域还，乃地胡桃种。”
地处西域古道上的温宿，核桃种植历史悠久，作为“中国核桃之乡”，温宿县目前仍有200余株百年古核桃树蓬勃生长。
在天田神木园有一颗最古老核桃树，距今已有近600年历史。尽管上世纪末的一次台风刮掉了其一半的树干，但尚余的部分依旧枝繁叶茂，硕果累累。
目前，温宿县现存百年以上的古核桃树有200多棵，其中温宿县吐木秀克镇就有100多棵。
这些古核桃树是温宿核桃产区最珍贵的宝贝，现有的诸多核桃新品种都是从古核桃树一代一代择优培育出来的。在漫长的核桃种植历史中，当地村民保留了祖祖辈辈传下的核桃种植方式，积累了丰富的种植经验，熟练掌握了核桃育苗、栽种、田间管理等方面的技术。
北纬三十八度大漠核桃有机种植基地，遥望天山
再 看 树 上 的 核 桃
看到这毛毛虫似穗子，怎么你也难以想象它就是核桃树的花。但是没错，这个正是核桃树的雄花。雄花只能生产花粉，而能变成核桃的雌花正小小的在一旁盛开，等待花粉降临。
4月春风吹拂，穗状的雄花黄色花粉抖落随风飞扬，扑向小小的雌花，在天山连绵山脉的风光日月中，核桃树开始孕育果实。花谢之后再用整个夏季去成长，等到5月，我们就可以看到生机勃勃的新鲜核桃果跳跃在枝头了。
5月坐果
夏季，核桃果实在沙漠烂漫阳光的照耀下茁壮生长，新疆阿克苏地区独特的温带极干旱气候，年日照量均在2700小时以上，生长期（4月~9月）日照量在500小时以上，使得北纬三十八度大漠核桃富有阳光的味道，果仁清香爽脆、肉质饱满，风味上佳。
秋季来临，核桃果实开始成熟，当核桃的青果皮由绿变黄，部分果皮顶部开裂、容易剥离、子叶变硬时为核桃最佳的采收时期，此时的果仁饱满，出仁率更高，并能更大程度保留纯正的自然风味。
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