逛街逛累了，找家速食店，点份署条，来份鸡米花，两杯果汁，一边聊天一边下午茶，生活别有一番滋味；炸署条大家都吃过，炸至金黄外脆里嫩，蘸一点番茄酱，或直接撒点椒盐都很美味，甘香可口，老少皆益．
那么问题来了，外面的油卫生吗？土豆新鲜吗？很多人因不放心，则望而却步，现在随着生活水平的提高，饮食的要求也越来越高，人们都追求吃的更健康更卫生，那么自己动手做如何？
手把手教你制作像速食店一样的署条吧，真的很简单很简单，而且做一次储存在冰箱里随吃随炸太方便了，又实惠又便捷，再也不用担心宝宝吃的不卫生；
材料：土豆3个，植物油一瓶，番茄酱若干
制作方法：
1.准备2-3个或更多的土豆，洗干净，切成宽度均匀的长条，盆里加少许盐，放入土豆条泡半小时左右；
2.泡好的土豆条反复冲洗，把淀粉冲洗干净，然后锅里烧开水，水开后土豆条倒进去煮至7-8成熟捞起，接下来需要晾干了，一定要晾干到没有一点儿水份哦，不然后续冷冻会结冰块的了；
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3.晾干以后可以放在保鲜盒里面(可以按自己吃的量分成不同份，方便后续随吃随炸哦)，然后放在急冻室冷冻最少一晚上(一直冻到署条成硬硬的手感为止)请忽略我切的不漂亮，害羞；
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4.冷冻好就可以随吃随炸，锅里加入油，烧至6成熟，把土豆条倒进去炸至表面微黄，然后捞起来，锅里油烧至大概8成熟的时候，再把土豆条倒进去复炸，炸至表面金黄就可以了(这里记得，一定要复炸哦，可不能偷懒，不然炸出来的署条即油又不好吃)；
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很纯正土豆的自然香味，外脆里嫩，小孩子一般喜欢蘸番茄酱吃，加一点酸甜的口感，跟本停不下来，我们平时吃就散一点椒盐味道简单美味；
那么炸署条用什么油比较好呢，我个人习惯用玉米油，它是从玉米胚芽中提炼出的油 。玉米胚芽脂肪含量在17%~45%之间，大约占玉米脂肪总含量的80%以上。 玉米油中的脂肪酸特点是不饱和脂肪酸含量高达80%~85%，而且本身不含有胆固醇，它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用，故能减少对血管产生硬化影响。对老年性疾病如动脉硬化、糖尿病等具有积极的防治作用。由于天然复合维生素E的功能，对心脏疾病、血栓性静脉炎、生殖机能类障碍、肌萎缩症、营养性脑软化症均有明显的疗效和预防作用。
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玉米油是在玉米精炼油的基础上经过脱磷、脱酸、脱胶、脱色、脱臭和脱蜡精制而成的。玉米油澄清透明，清香扑鼻，油烟点高，很适合快速烹炒和煎炸食物。
真空炸锅是油炸食品的神器．360度热风高速循环加热技术，以热风形成内部急速循环热流加热，结合锅底的凸起式设计，使食物无死角均匀加热，不用滚油也能达到油炸的效果；亨饪更加得心应手；
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或许有时候并不是因为一种食物味道有多美好，只是还原一个心念，快动起手来吧，制作宝宝们心心念念的炸署条！
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