栗子被称为“千果之王”，富含淀粉、蛋白质、B族维生素和各种矿物质，有很好的养生食疗作用，经常食用有养发、补肾、健脾胃和预防心血管疾病的奇效！而且秋季是栗子上市的季节，有一句中国民谚讲：“七月杨桃八月楂，九月栗子笑哈哈”，这个时候吃到的栗子，都是最新鲜的！
-- 蚝油栗子鸡--
主料：板栗400克、 鸡600克
辅料：柿子椒1个 、食盐1茶匙 、冰糖适量 、姜1小块 、八角1个 、花椒1茶匙、 料酒1汤匙、 生抽1汤匙 、蚝油1汤匙 、大葱1段 、植物油2汤匙
做法：
1.板栗提前剥皮，青椒洗净切块，鸡块洗净准备好，葱切葱花，姜切丝
2.锅中放水，放鸡块焯水，捞出洗净备用
3.炒锅中放植物油，油热后放入葱、姜、八角和花椒爆香
4.放入鸡块翻炒，放入料酒、生抽翻炒，再放入蚝油和冰糖翻炒
5.加入栗子炒均匀
6.加入开水，没过鸡块即可，大火炖开后转中小火炖
7.炖大约40分钟至汤变少时，加入盐，大火收汁
8.最后入柿子椒块翻炒至断生即可
--栗子红烧肉--
主料：五花肉1块 、板栗250克
辅料：姜片3片、 冰糖1小块、 酱油2勺 、桂皮1块、 八角2个、 香叶2片、 甘草1片、 油盐适量
做法：
1.烧锅开水，加入点盐，将新鲜板栗下入，煮上五分钟
2.再将煮好的板栗倒入冷水中， 泡上十分钟
3.这样就很容易的将板栗壳都剥下来，准备好其它原料
4.泡过的五花肉放入锅中， 加入少许油翻炒
5.直至翻炒到五花肉表面微微发黄， 体积缩小，加入冰糖继续翻炒
6.五花肉翻炒上色后加入适量的酱油和料酒继续翻炒， 再加入其它大料翻炒一下
7.加入适量的开水，大火煮开后转为小火，煮上十五分钟
8.倒入剥好的栗子，加盖继续煮上十分钟
9.加入盐调味，最后大火收汁即可
10.盛入小钵中，表面撒些小葱末
--栗子烧鸡翅--
主料：鸡翅450g 板栗300g
辅料：食盐适量 调和油适量 白糖1大勺
做法：
1.鸡翅两面各切2刀。
2.用水焯一下。
3.栗子用水煮一下，去皮。
4.锅中放糖。
5.糖起小泡时，放入鸡翅。
6.把鸡翅炒至上色。
7.倒入开水。
8.放入栗子、盐，炖20分钟。
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