很多妈妈在娃1岁后，除了继续喝配方奶之后，也会开始给宝宝尝试喝牛奶。但是超市牛奶特别多，有的牛奶是肯定会添加防腐剂的，该怎么挑选呢？
也许有的妈妈这个时候会这样说，“怎么挑选？这会不简单，漂洋过海的牛奶肯定不含防腐剂的啊，要不然怎么放了这么久还不坏？”
什么样的牛奶不含防腐剂呢？其实我今天来告诉你：“所有的牛奶都是不含防腐剂的，这样的答案你能接受吗？”
这些牛奶都不含防腐剂
事实上，所有的“牛奶”都不含防腐剂，这里说的“牛奶”，其实是包括纯牛奶、复原乳和调制乳。
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纯牛奶不含防腐剂
具体来说，纯牛奶包括：
冷藏牛奶，在冷柜里卖的牛奶，需要冷藏保存，也就是巴氏奶；
常温牛奶，是生牛奶经过超高温灭菌后得到的产品，常温保存即可
小贴士：怎么知道自己买到的是“纯牛奶”呢？
纯牛奶的配料表中，一般都只有牛奶这一项，有时候纯牛奶的名字也有可能叫“生牛乳”。
复原乳不含防腐剂
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复原乳是奶粉加水（有时候还要加奶油）冲泡而成的，比如一个有经典广告词“再看就把你喝掉”就是典型的复原乳了。
调制乳不含防腐剂
调制乳，是以纯牛奶或复原乳为原料（含量 > 80%），添加其他原料（比如糖）、食品添加剂（比如食用香精）或营养强化剂（比如钙、维生素 A、D）得到的乳制品。
特别提示
在这也特别提醒麻麻们，超市常见的那些“早餐奶”、“高钙奶”、“儿童牛奶”，这些都是调制乳，都不含防腐剂的。
没防腐剂，保质期这么长？
这些牛奶都不含防腐剂，为什么它们的保质期都那么长呢？原因很简单：这些牛奶都是通过消毒、灭菌等步骤后，牛奶的品质就已经达到了保质期的要求。再添加防腐剂无疑是画蛇添足，除了增加成本外，并没有什么作用，所以生产商没有必要再添加防腐剂。
但是又为什么有的牛奶保质期很长，有的很短，甚至只有几天，这难道不是因为防腐剂的原因造成的吗？
造成这样的情况，还真不是因为防腐剂，牛奶保质期的不同，最主要还是因为它的消毒方法不一样造成的。
对生牛奶进行消毒，主要方法有三种：巴氏杀菌，高温巴氏杀菌和超高温灭菌。
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普通巴氏消毒法
62.8 ℃ 条件持续 30 分钟，现在也有高至 70 ℃ 以上的。这类牛奶通常保质期比较短，只有几天，需要冷链运输，冷藏保存。
高温巴氏消毒法
80 ℃～90 ℃ 左右，持续 30～60 秒。这样处理过的牛奶保质期可以达到一个星期，但是依然要靠冷链来运输，需冷藏保存。
超高温灭菌技术（UHT）
这种灭菌技术就是把牛奶瞬间加热到138 ℃～150 ℃，持续 2～6 秒。由于这种灭菌技术杀死了所有的细菌，所以保质期比较长一般可以达到6个月以上，而且不需要冷链运输，平时也可以常温保存即可。
这就是为什么有的牛奶的保质期有的长有的短，就是因为杀菌技术不一样造成的，所以还是那句话“所有的冷藏牛奶，常温牛奶，复原乳，调制乳，都是「牛奶」，它们都不含防腐剂。”
含乳饮料可能含有防腐剂
所有的牛奶都不含防腐剂，但是有一种饮料被很多妈妈也误认为是牛奶，这种饮料叫含乳饮料，这种饮料很有可能添加防腐剂。
区分什么是牛奶和含乳饮料也很简单，那就是看配料表，“含乳饮料”的配料表中排名第一的就是水，排在第二位的是白砂糖，第三位的才是牛奶或者奶粉；还有一种方法就是直接看产品名字，如“XX 味饮料”、“XX 饮品”之类的，毫无疑问就是含乳饮料。
含乳饮料，在本质上已经不是牛奶了，所以它们有时候会添加柠檬酸钠。它具有一定的防腐功能，无毒无害。这种防腐剂虽然没有毒
很多含乳饮料酸酸甜甜，口感也不错，所以很多妈妈都把它当甚至代替牛奶、酸奶，这种做法其实是错误的。
牛奶中富含的蛋白质和钙，这些都是含乳饮料都无法比拟的。所以，我建议做好小孩子暂时不喝这些含乳饮料。
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