千里不同风，百里不同俗

当中国的饮茶和各国不同的生活方式、风土人情及宗教意识相融合，就呈现出五彩缤纷的世界各名族的饮茶风俗，所谓“千里不同风，百里不同俗”，饮茶风俗具有明显的区域性、文化性，不同的地域习惯于特定的茶具、茶器，及特定的冲泡方式和品饮方式，且用特定的礼仪与语言表达。如中国好饮清茶，用沸水冲泡茶叶，寻求茶叶原味，顺乎自然，中国人喝茶崇尚清心寡欲，恬静平和，故是深受道家佛家思想的影响，而世界不同地域的饮茶风俗又各具特点，呈现出趣味性、文化性的不同。

一、印度的舔茶

其制作方法很简单，就是在红茶中加入姜和小豆蔻。奇特的是它的品饮方式：既不是把茶倒入杯中品饮，也不是倒在瓢桶中用吸管喝，而是习惯把茶倒在盘子里面，伸出舌头舔饮，这种茶又称为马萨拉茶。

二、爱好茶饮的伊斯兰教国家

在信仰伊斯兰教的地区，森严的教规不允许酗酒，故而饮茶盛行，养成了以茶代酒、以茶提神的风俗习惯。

三、望糖喝茶的“豪饮”之国

在西亚，土耳其、伊拉克被称为豪饮之国，他们的人民不喜欢温煮，而喜好滚煮热饮，只饮红茶，不饮绿茶。伊拉克人煮的是很浓的红茶，味苦色黑，故而有些伊拉克人喝茶时先舔一下白糖，然后呷一口茶，循环往复;也有的在喝茶时把糖放在面前，望糖喝茶，大概有点“望梅止渴”的意思。

四、“嚼茶”

在缅甸和泰国有着极具特色的嚼茶，嚼茶的方法是，先将茶树的嫩叶蒸一下，然后在用盐腌制，最后掺上少量的盐和其他佐料，放在口中嚼食。冰茶也是这些热带国家的饮茶习惯。

（图片为俄罗斯茶具）

五、俄罗斯

俄罗斯人爱喝甜茶，喜好在茶中加入糖、果酱、蜂蜜，有时也加奶、柠檬片。有些地方加盐，他们亦喜好浓茶并用茶炊煮茶，常在茶中放入罗姆酒。喝茶时先用瓷茶壶一般根据一人一勺的量把茶叶泡3-5分钟，然后将砌好的浓茶倒进茶杯，在根据个人喜好浓淡的程度续水。

六、蒙古

蒙古人在饮茶时，先把砖茶放在木臼中捣成粉末，加水放在锅中煮开，加上盐和脂肪制成羹汤，过滤后放入牛奶、奶油、玉蜀黍再饮用。

七、马里

马里人喜好饭后饮茶，不同的是他们煮茶的方式：每天起床，就以锡罐烧水，投入茶叶；任其煎煮，直到同时煎煮的腌肉烧熟，其次便可同时吃肉饮茶。这与新加坡、马来西亚的肉骨茶是异曲同工的。

八、埃及

埃及人待客，常端上一杯热茶，里面放许多白糖，只喝两三杯这种甜茶，嘴里会感到黏糊糊的，估计连饭也不会想吃了。

九、北非

北非人喝茶，喜欢在绿茶中加入几片新鲜的薄荷叶和一些冰糖，饮时清凉可口。有客来访，客人得将主人向他致敬的三杯茶喝完，才算有礼貌。

（图片为南美马黛茶）

十、南美

南美流行的是非茶之茶马黛茶，南美许多国家，尤其是阿根廷，人们用当地的马黛树叶子制成茶，既能提神又能助消化。他们用带圆球的铜制或银制的吸管从晒干的葫芦容器中慢慢饮茶，用吸管吸允时小圆球起到过滤作用，避免茶末吸入管内，茶淡时还能翻滚搅动，使茶水变浓。

十一、加拿大

加拿大人泡茶方法比较特别，先将陶壶烫热，放一茶匙茶叶，然后以沸水注入其中，浸七八分钟，在将茶叶倒入另一热壶供饮，通常加入乳酪和糖。

十二、美国

美国人喜欢速溶的袋泡茶，美国是一个变化及其迅速的国家，饮茶也是以最快速的方式被喝下去。

（图片为英国下午茶）

十三、欧洲

法国人喜欢加有香料的高香红茶，英国人喜欢传统的红茶加糖或柠檬。下午茶仍是英国人的传统，即是他们的休闲方式，也是他们重要的社交形式。

各国的饮茶风俗丰富多彩，东方素雅，西方浓烈，故而在饮茶方式上具有强烈的地域文化差异性，尽管如此，把饮茶作为一种健康的手段和社交形式，每个区域都是一致的。随着经济文化的变化，饮茶风俗和时尚也是在不断变化发展，人们饮茶也趋向“回归自然”，且将求健康、求美等多样化的需求。人们会期望高质量的色香味形有特色、有艺术品饮价值的茶，同时也期望方便、卫生和保健功能的茶。