每个人都有一间小食铺，贩售着世界上独一无二的食物，有些人开在巷子里，有些人开在内心深处。
蛋糕、甜点、酱菜、意面、鲜蚝……
相遇、热恋、离别、思念、忘记……
如果此刻你在思念一个人，应该也会想到在一起时最爱吃的麻辣手撕鸡，固执地认为那是此生都不会厌倦的美味。
其实我们爱的，从来都不是食物本身，而是一起分享，一起经历的那个人。
这道菜是两年前去一位潮汕姐姐家吃饭，她给我们准备了很多潮汕美食，而其中的麻辣手撕鸡让我爱不释手，一下子就喜欢上了那种鸡肉的鲜美味和花椒油辣椒油混合在一起的鲜爽麻辣，再拌上脆脆的花生和爽口的黄瓜丝，那是我觉得吃过的最好吃的鸡。
所以，我时常喜欢在家做她教我的这道麻辣手撕鸡，或许也是回忆当时的人和味道吧。
这道菜的名字非常诱人，只看图片就已经流口水了，做法其实很简单：把整只鸡蒸熟，用手把鸡肉撕下来，加入各种酱料和辅助食材即可。以下是详细的做法步骤。
食材：土鸡1只
辅料：花椒、花生、橄榄油辣椒酱、黄瓜、鲜辣椒、葱、油、盐
1.整只鸡洗干净，上锅蒸，大火煮20分钟左右；
2.这时把黄瓜切丝，红椒切丝，葱切段备用；
3.另外起锅，把花椒榨油，花生炸熟；
4.把鸡煮好之后捞出，凉一下，然后用手撕成鸡丝，装盘；
5.加入黄瓜丝、红椒丝、葱段、花生、花椒油、橄榄油辣椒酱、盐搅拌均匀即可。
一道诱人的麻辣手撕鸡就完成了，非常简单，大家也可以尝试在家自己做。剩余的鸡骨架不要扔掉，可以用来煲鸡汤，味道也很好，所以，中国人对于食材是物尽其用的。
但愿你会因为一道美食想起一个人，也会因为一个人想起一道美食。料理食物就像料理人生，品尝美食就像品味人生,在食物里，有感情、有哲学，更有眼泪和感动。
麻辣手撕鸡必备的橄榄油辣椒
【京东超市】膳泰（SUN-DIET）橄榄油辣椒 100g 含花生 清爽健康 香脆不油腻
关注微信
