时间过的真快，转眼，小长假又结束了，在这个假期里，鱼天天和妞瞎溜达，一起犯二，一起装文青，一起泡图书馆，真好，一起玩耍感觉真好，每次看着妞充满阳光的笑脸，鱼总会不由自己地想到自已的童年，然后努力地回忆像妞那么大时的模样……岁月，真的很静美……
妞的学校给妞们布置的作业中有一题是必须学会一道美食，妞选择了她最喜欢的番茄炒鸡蛋。昨天，终于成功完成了她人生中的第一道菜。
在京东生鲜买了鸡蛋，之所以选择京东生鲜，是因为配送快，安全省心，下单方便，送货快捷安全，早上下单，下午到货，妥妥的，特省心。
这回妞做的番茄炒鸡蛋，用的还是鱼家习惯的做法，在炒番茄时加点糖，加点醋，然后再加点番茄沙司，这样做出来的番茄炒鸡蛋啊，特别的香浓，口感带有淡淡的酸但又非常的鲜甜，还有那汁儿啊，香浓细滑，白饭都可以拌上两碗，索绕舌尖，那浓浓的番茄香，唇齿留香，久久地让人难以忘怀。
材料：
番茄 3个（约300克） 鸡蛋 4个
调料：
番茄沙司，白砂糖，米醋，盐各适量
做法：
1、 把所有材料准备好。
2、 番茄洗干净，在底部用刀划十字。
3、 放进开水中烫一下，轻轻撕去外皮切成小块备用。
4、鸡蛋磕进碗里，加小许水、盐和食用油打散。
5、热锅下油，油烧到六成热时，倒入鸡蛋液，中火煎炒，炒到鸡液凝固，再用铲子轻轻打散盛出备用。
6、另起锅，热锅下油，加入番茄，翻炒，炒到6成熟时，加入砂糖。
7、炒均匀，加入小许米醋。
8、再加入适量番茄沙司和小许清水，翻炒均匀，大火煮开转中小火，直至汤汁浓稠。
9、加入炒好的蛋滑，继续炒至均匀即可装碟。
蛋儿也浸满了番茄的味道…….. 喜欢香葱的，还可以洒点香葱。
美味小贴士：
1、步打散鸡蛋时，加入小许清水与蛋液一起搅拌均匀后再进行炒制，这样炒出来的鸡蛋口感会更嫩滑。
2、不喜欢太多汁的亲，可以不用再加水。
3、调料中番茄沙司，白砂糖和米醋的比例是2：1：1，我个人觉得这个比例刚刚好，但如喜欢如果喜欢甜一点，可以少放一些醋，反之，可多加点醋。
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