秋季燥字当令，气候多变，是各种疾病高发的季节，人体也处于“阳消阴长”的过渡阶段。因此，秋季成了滋养进补的最佳时节。秋季食补，关键在于防燥，所以，多喝些汤汤水水，是非常有必要的。而鸡汤向来以营养美味著称，是我家的最爱！
我个人觉得鸡汤不要炖太久，否则不仅鸡肉索然无味，连鸡汤的香味也“飘完”了！我炖了大约一个小时左右，时间正好！让鸡肉最鲜美的天然香味充分融入汤中，喝一口汤鲜香可口，吃一口肉回味无穷！
炖一碗好的鸡汤 ，自然是需要一只好的鸡！现在市场是不卖活鸡的，都是冷冻的鸡，所以要选一个可靠的地方买。我是从京东生鲜网购的密云水库土鸡，炖出来的鸡汤浓郁可口，特别好喝！而且从下单到送货，速度非常快！我打开泡沫箱，冰袋居然还是半硬的，超赞！
材料：水库土鸡半只，板栗200克，枸杞1把，红枣3颗，姜2片，葱花少许
做法：
1.土鸡洗净。
2.切大块，我用了半只。
3.水烧开，把鸡块放入沸水中过一下，立刻取出。
4.把焯好的鸡块放入锅中，再放入三颗红枣，加盖，煲50分钟左右。
5.在此期间，准备剥出板栗肉。
6.每个板栗切一刀，然后放入另一个锅中大火烧开。
7.水开后，看到栗子的切口都会这样爆开，很快的，一两分钟即可，关火。
8.趁热，很容易就可以剥出板栗肉。我的板栗比较大，所以，切口比较深，把它掰开成两半了。如果切开比较浅，可以剥出整颗肉。
9.煲汤至40到50分钟以后，加入板栗和枸杞，继续煲大约十来分钟左右，至鸡肉和板栗软而不烂，加盐调味即可。
盛出装盘，撒几颗葱花装饰。
百年栗园 密云水库土鸡 1000g/袋 整只装
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