番茄里头的成分，现在对人体有帮助的就是番茄红素，也就是让番茄变得红彤彤的色素。番茄红素是类胡萝卜素的一种，还有一种有名的类胡萝卜素就是β胡萝卜素，也就是胡萝卜中主要的营养成分之一
材料：豆腐100克，西红柿200克。
调料：盐、清汤各适量
做法：
1、将豆腐切成片，放入沸水中汆烫片刻，捞出放入清水中侵泡；西红柿去蒂，切成片。
2、锅置于火上，倒入少许油烧热后，放入西红柿片、豆腐片、清汤，烧沸后加入盐，起锅倒入汤碗中即成。
小贴士：
此汤具有滋阴润肺、凉血平肝、生津除燥的功效。尤其是其中的西红柿营养丰富，果肉柔软多汁，是老少皆宜的高档食果，生食能预防高血压、动脉粥样硬化、贫血、肝脏及肠胃病。
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