慈姑汤，加上这个原料那一碗饭不够吃！

慈菇是水生的草本植物，大者如杏，小者如粟。现在优良品种的是生于广东的"白肉慈菇"。它的优点在于含丰富的淀粉质，适于长期贮存，故曾被称为"救荒本草"

材料：慈姑250克，咸菜100克。

调料：盐、清汤各适量。

做法：

1、将慈姑去皮洗净，放入沸水中汆烫，捞出放入冷水中沁凉；咸菜切末，放入沸水锅中汆烫片刻，捞出待用。

2、锅置于火上，倒入油、清汤、慈姑片、咸菜末、用大火烧沸。

3、转中火烧约8分钟，加入盐，起锅倒入汤碗中即成。

小贴士：

做此汤时，还可以加入一次额豆腐，做出来的汤风味更佳。