黑木耳色泽黑褐，质地呈胶质状透明，薄而有弹性，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，其营养价值高。黑木耳被现代营养学家盛赞为“素中之荤”。
黑木耳是著名的山珍，可食、可药、可补，中国老百姓餐桌上久食不厌，有“素中之荤”之美誉，世界上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。而黑木耳培植方法，在世界农艺、园艺、菌艺史上，都堪称一绝。
材料：豆腐300克，白菜200克，彩信100克，水发黑木耳、胡萝卜片各50克，葱段、姜末各适量。
调料：盐适量
做法：
1、豆腐切块，入沸淡盐水（浓度约1%）中侵泡或略微汆烫，捞出待用。
2、白菜切块，放入锅中加葱段、姜末煸炒，加入彩信，黑木耳、胡萝卜片略炒，加入清水烧至汤白，放入豆腐，盐，味精烧至入味即可。
小贴士：还可以加入一些紫菜或者小虾米，汤的味道会变得更加清鲜。
(注：本文为微信公众号：生活新时尚 lifexsh 原创 转载请保留出处)
关注微信
