红烧肉，以其肥而不腻的独特口感征服无数人的胃，多少人冒着长膘的危险也要试试那入口即化、越嚼越香、回味无穷的味觉享受。
常见的红烧肉一般都以香叶、八角、桂皮等为主要香料调味，吃起来也是齿过留香。
但是，同样的做法和配料吃多了，难免想换换口味吧？
直到有一天突发其想，平日里都喜欢沙姜的味道，何不试试用沙姜来煮个五花肉？
一试之下，便一发不可收拾。
沙姜五花肉的做法：
材料：五花肉500g，沙姜10g，姜三片，盐、砂糖、酱油、花生油、白醋适量
步骤：
1、将五花肉切成5cm左右的小块；
2、锅里烧开水，放入姜片和适量白醋，将切好的五花肉焯掉血水后捞起，并去掉姜片；
3、洗干净锅，放少许油，放入砂糖、生抽慢火煎到砂糖熔化；
4、加入五花肉慢火煸至油脂尽可能析出，两面呈金黄色；
5、将煸好的五花肉捞起放到压力锅内，加入拍碎的沙姜，然后加适量清水、盐；盖好锅盖至压力稳定后转小火焖五至六分钟即可。
个人心得：
1、压力锅最好用电磁炉适用的，火力能稳定调节，而且对于非专业煮菜人士来说，对火候掌握更加方便；
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2、开锅后如果仍有水分，可以继续大火煮到收汁，还可以继续煮至微焦。
3、五花肉要选用肥瘦相间的肋排段部位，口感更好。
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