热干面是武汉的风味小吃，在武汉的任何一家早餐店里都能看见它。
有人说“不就是碗面吗?谁不会做呀!”呵呵，那你就错了，热干面讲究的是面的弹性，芝麻酱的纯正，而且热干面没有汤汁，趁着那股热乎气吃才有味道呢!
热干面不仅吃起来香，看上去还挺好看。金黄色的面条上点缀着绿油油的葱花或者香菜、辣萝卜丁，尤其是加入这样一味香辣的辣椒酱，真是看了就让人垂涎三尺。
金黄色的油面，放进烧开了水的锅里煮，原本就不平静的水变得更加沸腾了。面条熟了之后，把水沥干，倒在一个已经放好调料的碗里，再用勺子舀一勺纯正的芝麻酱，浇在面条上。再放上拌好的切成丁的萝卜干、香菜。最后，放一点辣椒酱一拌。一碗令人口水流下三千尺的热干面就做好了。
趁着面还没有凉，挑上一筷子送进嘴里，面条的弹性和芝麻酱的香味再加上配料的辣脆一起侵入你的味觉，使你胃口大开，让你不顾仪态地大口大口地吃起来。
今天，我给大家分享一下，如何在家做出一碗香辣热干面。
方法/步骤
1.先准备好碱水面、鸡蛋、辣椒酱、香菜、酱油、芝麻酱。
2.面条入沸水锅中，煮至八成熟时捞出沥干水份。
3.将芝麻酱慢慢调成糊状，再加入适量酱油拌匀。
4.鸡蛋煎熟，淋上酱油。
5.将面条平摊在一个较大的平盘内，淋上芝麻酱，撒上萝卜丁、香菜丁，最后加入爽口的辣椒酱拌匀，放上煎鸡蛋。
吃完后，嘴里溢满了芝麻酱的香味，辣椒酱的辣爽，令人回味无穷。 等一碗面吃完，你就能感觉到，你的胃已经被它给彻底地征服了!
是的，在家DIY热干面的秘诀就是，只需要加上这个橄榄油辣椒~
这么好的东西，不分享一下怎么行呢~
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