核桃是我们生活中比较常见的一种坚果，我们食用核桃的频率也相对较高，这与我们传统观念中认为核桃具有补脑益脑、增强记忆力的功效是密不可分的。但是，核桃仍有很多的种类，比如有山核桃、薄壳核桃、一般核桃等等。下面，小编就山核桃与普通核桃的差异与大家分享一下，也给大家说说选择优质的山核桃的方法。
1、两者在外形上的差异。山核桃的个头较小，且呈圆形；而普通核桃的个头较大，多呈水滴形。
2、两者在果仁上的差异。普通核桃的果仁颜色较山核桃更深。
3、两者在口感上的差异。山核桃的果仁更大，而且在口感上比普通核桃更有优势。
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这里需要说一下的就是山核桃和普通核桃两者在营养价值上并无明显差异，它们都具有防止细胞老化、健脑、增强记忆力、延缓衰老的功效。在我们日常生活中，如果长时间用脑的人群可以通过多食用核桃来进行益脑补脑，另外核桃中含有丰富的油脂，对于润肠通便也有一定的功效哦，因此要改善便秘的情况，选择核桃也是一个不错的选择。
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那么我们应该如何选择优质的山核桃呢？
1、选择优质的山核桃时，应该选择外形圆润、个头大小适中的，外形有明显异常的，请一定剔除不选。
2、需要闻气味。想要选择当年的新山核桃靠闻气味是绝对靠谱的，因为新山核桃自带一种淡淡的清香味，而隔年的山核桃却没有这种特点。
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3、靠掂量。这个对手感的要求比较高，我们可以通过手的感受来判断山核桃是不是空心或者干瘪的，重量越轻的山核桃越不能选。
4、必要时可以品尝。山核桃的外壳较薄，一般很容易就可以将外壳分开，山核桃的味道香醇，没有一丝苦味。
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山核桃在食用功效上虽然与普通核桃并无差异，但是山核桃在口感上却占据了上风，这也是为什么人们在选择坚果的时候会更倾向于选择山核桃的原因之一。
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