大学是在江南挨着长江的一个城市渡过，记得那个时候最高兴的时光就是约上几个同学背上鱼竿在长江边上钓野生的鲫鱼。钓上案后或烤，或煮......总是能想出法子将鱼变成美味下肚。最难忘的其实就是鲫鱼汤，上好的食材是不需要任何多余的调料处理的，几块白豆腐加上葱姜蒜一起下锅就能熬出一锅乳白的鲫鱼汤，入口鲜香，汤鲜味美，那味道在齿间久久不能散去。但是作为一枚生活在西南的人，最魂牵梦绕的还是地道黔菜里的糟辣鱼，故乡的味道真的是永生难忘。小面小编就来介绍下怎样做一盘正宗的糟辣鱼。
1、配料：黄鱼、糟辣椒、姜、蒜、调料、白糖、大葱
2、将菜油倒入油锅烧热，把处理干净的鱼放入油锅炸至金黄色后，起锅备用。
3、将泡姜和泡辣椒切碎、大葱切段放置一边备用
4、取适量炸鱼剩余的油，烧热后倒入糟辣椒、泡辣椒和泡姜，再放入少量盐、糖。
5、然后放入适量高汤，再把鱼放入锅中大葱切段放入一起煮。转小火将鱼煮熟后捞出放到盘子里，最后把汤汁浇在鱼上出锅即可。
怎样，是不会是 so easy ?
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