肉松或称肉绒、肉酥。肉松是将肉除去水分后制成的粉末，补钙铁锌硒，且适宜保存，便于携带；
很多年以前，蒙古人在每年的秋季杀掉老弱的牲畜，然后经过砸压等处理，把一头牛肉或羊肉做成肉松，贮藏在羊皮做的小袋子里。一般用牛肉做肉松，再用牛膀胱储藏肉松，一头牛可以保证一个人几个月的口粮，他们在远征的时候也用这种方法，用肉松加牛奶做浓汤喝。
当年成吉思汗驰骋欧亚全靠的是肉松和奶粉做干粮的。肉松和奶粉辅助了成吉思汗的大业。因此蒙古帝国是发明肉松和奶粉最早的国家，这也是目前世界上公认的人类最早使用肉松和奶粉的文字记录。
而在现代，肉松可以直接加在粥或面食里，补充营养，也可以做披萨，寿司，肉松蛋糕，肉松千层面包等，深爱人们喜爱；
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时代在进步，现在市场上有着各种不同口味的肉松，满足更多食客的味蕾，比如金枪鱼肉松，胡萝卜肉松，海苔肉松，果蔬肉松等...
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肉松饼是一道美味可口的汉族名点，属于闽菜系，呈金黄色。以面粉、鸡蛋、肉松制作而成，香甜可口菜品特色入口即溶，酥脆香口，；
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近几年，更是有了肉松蛋糕，就是把肉松作为辅料直接加入烤好的蛋糕上，肉松蛋糕的口感甜中带咸,比一般的蛋糕更有特色。
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另外，肉松卷也是非常美味的，不仅仅是酥松的口感，更是中国传统文化的体现；
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