秋令时节，北京早晚的温差很大，一不留神就感冒了。孩子从学校回来稍微有些咳嗽，给她煮了点冰糖梨水，喝了舒服多了。于是打算做一道营养滋补的家常美味：莲藕炖排骨，给孩子温补下。
这个季节，正是鲜藕大量上市之期，秋天的藕不但鲜嫩可口，还富含多种营养素，民间早有“荷莲一身宝，秋藕最补人”的说法。恰好前两天朋友送来了一些新鲜的藕和猪肋排，就决定这样做这道莲藕炖排骨了。
这道莲藕炖排骨做法简单，排骨和莲藕一起炖煮，藕吸足了肉的香气和鲜味，排骨里又融进了藕的清香之气，配上一碗米饭简直美呆了。烹饪中我省去了炒糖色的步骤，一点都不会影响成品的颜色和味道的，零厨艺的朋友也可以轻松掌握。
主料；猪肋排 1000克、莲藕300克。
辅料；葱姜、八角、红烧酱油、白糖、盐、料酒。
熊氏牧场 荷兰猪肋排条 1000g/袋
小汤山 莲藕 约400g 自营蔬菜
做法；
1 准备好所用食材。
2 排骨用清水冲洗干净。
3 莲藕洗净去皮切成滚刀块，姜切片 葱切段。
4 将排骨入冷水中，烧开后把排骨捞出沥干水分。
5 另起锅 注入油爆香八角。
6 下入沥干水分的排骨煸炒均匀。
7 小火煸炒至排骨微黄。
8 加入白糖继续煸炒。
9 炒至排骨上色后烹入料酒加入红烧酱油。
10 再加入葱姜后煸炒均匀。
11 加入开水，没过排骨。
12 放入莲藕块。大火烧开。
13 转小火，盖上盖子炖至40分钟，
14 加入盐，继续炖至30分钟，略收汤汁即可。
叨唠；煸炒排骨的时候全程小火。开水要一次加足，中途最好不要再添加水。莲藕和排骨同时炖，这样莲藕更加入味软绵。
逛京东买肉的时候，还发现了奇异果语鲜榨苹果汁，看看还不错，就买了2瓶尝尝，没想到真心好喝，送到家还是凉凉的呢。做好排骨，看着孩子狼吞虎咽的吃着，边吃边跟我说：“妈妈，真好吃！”，我这当妈的心里也像喝了果汁一样，甜甜的。
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【供稿·美食达人·西马栀子】
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