银耳还是宴席上珍品佳肴和滋补佳品。用冰糖、银耳各半，放入砂锅中加水，以文火加热，煎炖成糊状的冰糖银耳汤，透明晶莹，浓甜味美，是传统的营养的滋补佳品;用银耳、莲子、红枣等一起炖制的银耳汤，红白相间，香甜可口，具有较强的健身功能;用银耳与大米煮粥，也是别具风味的营养佳品。
常食红枣莲子银耳汤好处多多；煲汤食用营养价值很难流失，并且口感非常好，莲子/红枣可单独和骨类一起煲汤；银耳则和莲子/红枣一起煲成糖水非常合适，美容养颜，是一道营养价值特别高的甜品；
莲子：常食用莲子可以明目，预防近视，对眼睛也是非常好。还可以养心安神，对心脏也是非常好的，经常食用能让人心气足，变得爱笑开朗。莲子芯泡茶喝可以去心火，可以治疗心烦意乱等症状，甚至对失恋等引起的抑郁情绪也有缓解作用，是一种非常有用的补益食物。这种正宗湘莲，手工通芯，非常方便食用，口感香甜，炖煮易糯；
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银耳：具有强精、润肠、补肾、补气、和血、益胃、强心、壮身、提神、补脑、美容、嫩肤、延年益寿的功效。常用于治疗肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等多种病症。它可提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
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红枣：又名大枣。自占以来就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一，历史悠久。大枣最突出的特点是维生素含量高。在国外的一项临床研究显示：连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。因此，大枣就有了“天然维生素丸”的美誉。红枣为温带作物，适应性强。红枣素有“铁杆庄稼”之称，具有耐旱、耐涝的特性，是发展节水型林果业的首选良种。红枣的功效也是特别多的，能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，能提高体内单核细胞的吞噬功能，还可以保护肝脏、增强体力，大枣中的维生素C，能减轻化学药物对肝脏的损害，并有促进蛋白质合成，增加血清总蛋白含量的作用；对防治骨质疏松产贫血有重要帮助；
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红枣莲子银耳汤的制作方法：
材料：银耳2朵、莲子10颗、枣5颗、枸杞子20粒、冰糖适量制作方法1、银耳泡发后，用剪刀剪去黄色硬结部分，撕碎，越碎越好，与莲子一起放入锅中，加入适量的清水，用大火煮开后，调成小火，煮15-20分钟。2、煮好后，将材料和汤一起倒入保温瓶内，注意水位要距离瓶口下沿2厘米。3、加入洗净的枸杞和红枣。4、再加入适量冰糖。5、将瓶塞和外盖均拧紧，放置一晚。6、早上起来，打开瓶盖，搅匀后就可以食用。
健康，便捷，而且营养价值极高的；
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