中秋已过，国庆将至，放假不仅仅意味着可以暂时告别繁忙的工作，更意味着家人可以团聚咋一起，吃吃喝喝。虽然每次都会“抱怨”假期每顿饭都是n菜一汤，但这却是最能让忙碌的自己从心底里感到温暖的滋味。
【家宴】
奶奶节俭惯了，舍不得吃海鲜，二叔早就备好了麻辣小龙虾，准备给奶奶一个惊喜。
小龙虾这门手艺，二叔练了很多次：
轻轻一扭、一拉，虾肠就出来了，大蒜片、生姜片、小米辣丝、食盐调制的刚好入味。
看着在油锅里上下翻炒的小龙虾，这一刻，二叔简直是一个做小龙虾的艺术家！
【麻辣豆豉风味小龙虾】
*菜谱来源：四郎
材料：小龙虾（活）、麻辣豆豉、生姜、大蒜、小米辣、青椒、料酒、食盐、生抽
悦品王 清水鲜活江苏盱眙小龙虾 4-6钱/17-25只每斤
步骤：
1、小龙虾漂水几天，用牙刷刷干净，尤其是腹部、尾巴和头部。
2、剔除虾肠（用手指捏住尾部中间的尾片，左右上下扭动慢慢的将虾肠拉出来），非常重要的一步，然后再过清水洗干净备用。
3、准备好大蒜片、生姜片和小米辣丝。
4、将清洗干净的小龙虾，加入大蒜片、生姜片、小米辣丝、食盐、生抽以及料酒（料酒一定要没住所有小龙虾，保证入味），用保鲜膜包起来，腌制2~3小时入味。
5、锅中放油，煸炒生姜片、大蒜片以及麻辣豆豉出香味，接下来倒入准备好的青椒丝爆炒。
6、紧接着加入腌制好的小龙虾，少许生抽及料酒大火翻炒， 8分钟后即可盛盘食用。
三姑最近一直闹减肥，结果肥没减成，反而练就了一手美味的蔬菜沙拉，爷爷笑着鼓励三姑一定要坚持，顺便尝尝蔬菜沙拉做的有几分火候。
三姑顿时认真起来，白醋、砂糖、亚麻籽油都很有分寸，5分钟不到，简单、美味的蔬菜沙拉就已经摆在餐桌上，爷爷一连夹了好几筷子，说三姑的手艺有当年自己的风范。
【蔬菜沙拉】
*菜谱来源：如莲静心
材料：红叶生菜、色拉菜、三阳花生菜、沙拉汁：白醋2勺、白砂糖1勺、亚麻籽油半勺、盐适量、鲜榨橙汁适量（如果没有亚麻籽油可以用麻油代替，橙汁没有可以不放）
辅料：小西红柿、樱桃小萝卜、北极甜虾
鲜农乐 北京花叶生菜 400g 大叶生菜火锅食材新鲜蔬菜
金佰伦 圣女果 约500g 自营新鲜蔬菜
步骤：
1、所有蔬菜洗净沥干水分。
2、撕成小块放进沙拉盘里。
3、加切好的小西红柿和樱桃小萝卜。
4、还可以放点煮熟的北极甜虾。
5、白醋2勺、白砂糖1勺、亚麻籽油半勺、盐适量、鲜榨橙汁适量混合后搅拌至糖和盐溶化。
6、浇在蔬菜上面，再拌匀就可以享用啦。
老爸也不甘示弱，搬出自己最得意的拿手菜——鸭肉串。
腌制、调味、煎炸，都拿捏的恰到好处，一直缠着老爸教我做鸭肉串，结果连老爸一半的手艺都没学到，看来功夫还是没到家。
【亚洲风味鸭肉串】
*菜谱来源：kitchen stories
材料（一人份）：
100克鸭胸肉、200克嫩叶沙拉菜、10克芝麻、5克姜、15毫升酱油、1汤匙蜂蜜、1汤匙米酒醋、3汤匙橄榄油、盐、胡椒粉各适量。
雄丰食品 烟熏肉 鸭胸肉 烧烤肉 鸭肉 黑椒味 180g装
用具：
刀、小平底锅、砧板、细擦板、锅勺、2个小碗、10个木签、可密封的玻璃瓶（可选），大平底锅。
步骤：
1、擦碎姜。鸭胸肉去皮，切成约1厘米宽的片。
2、将芝麻在平底锅中烘至焦黄。
3、腌制鸭肉：将烘好的芝麻、酱油、一半生姜碎、蜂蜜、盐与胡椒粉搅拌均匀，然后将切好的鸭肉放入其中腌制5-10分钟。
4、沙拉调味汁的制作：将橄榄油、米醋、剩余的生姜及蜂蜜搅拌均匀，加少许盐和胡椒粉调味即可。
5、鸭肉片用木签串起来，在平底锅中用高温将两面各煎约2分钟。然后盛入热盘中备用。
6、将沙拉菜用沙拉调味汁调味后盛入盘中，再摆上鸭肉串即可享用。
看着大家忙碌的做菜，奶奶坐不住了，要给大家做个示范菜——清蒸比目鱼。
果然无论是火候还是调味，奶奶都掌握的恰到好处，一盘清香的比目鱼摆上来，餐桌上的其他菜都暗了两度。
【清蒸比目鱼】
*菜谱来源：悠哈
材料：
海买冷冻格陵兰比目鱼段 500g，柠檬蒸鱼酱油二汤匙，大葱一棵，姜4片，植物油三汤匙，料酒一汤匙
海买 冷冻格陵兰比目鱼切段 500g 5-7块 袋装 自营海鲜水产
步骤：
1、备好食材，冷冻的鱼在室温下自然化冻、鱼段在流水下稍作冲洗即可。
2、鱼肚上的黑膜撕掉，一袋鱼当中只有一片鱼肚中有黑膜、大葱切段平铺在盘中，鱼段平铺在大葱上。
3、姜片切丝洒在鱼上，淋上料酒、蒸锅中放入适量的清水，大火烧开，鱼盘放入蒸锅中。
4、盖好盖子中火蒸5分钟，5分钟后立刻开盖、取出鱼盘，去掉葱姜，盘中的汤汁倒掉，淋上柠檬蒸鱼酱油。
5、大葱的葱白提前切成细丝，摆放在鱼上、植物油放入大勺中，中火烧至冒烟。
6、快速将热油浇在葱丝和鱼身上、最后用红椒圈略做装饰即可上桌。
摆满了一桌菜，这个时候怎么能少了汤？二姑夫早就备好了拿手好菜——香辣鹰嘴豆浓汤，刚掀开锅盖，浓浓的香气就在餐桌上蔓延开来。
【香辣鹰嘴豆浓汤】
*菜谱来源：kitchen stories
材料：
250 克鹰嘴豆（熟，沥干）、400 克罐装番茄（碎）、250 克樱桃番茄、2 根胡萝卜、3 秆芹菜、2 个红皮洋葱、2 根小葱、1 个柠檬、0.25 捆薄荷、0.25 捆香菜、500 毫升水、1 茶匙姜黄、1 茶匙肉桂粉、1.5 茶匙哈里萨辣酱（harissa chili paste），盐、胡椒粉适量。
用具：
刀, 砧板, 手持搅拌机, 大锅
步骤：
1、将樱桃番茄切半，胡萝卜与芹菜切成易入口的小块，洋葱切条，葱切圈，柠檬切成三块。粗略切碎薄荷与香菜。
2、向大锅中加入鹰嘴豆与水，煮至沸腾后继续煨5-10分钟。
3、向锅中加入罐装番茄、姜黄、肉桂粉与哈里萨辣酱，挤入柠檬汁，并用盐与胡椒粉调味。
4、用手持搅拌机将蔬菜汤搅拌至浓稠顺滑。
5、向浓汤中加入樱桃番茄、胡萝卜、小葱、洋葱、香菜、薄荷与芹菜，用盐与胡椒粉调味。煨3-5分钟，至蔬菜有嚼劲。可搭配鲜奶油或大豆酸奶（素食者）享用！
一家子坐在一起边唠边吃，虽然没有山珍海味满汉全席，但是味道却不输各种玉盘珍馐，因为，这里有家的味道~
关注微信
